رولــت سـبـزی و مــاهــی
مواد لازم
ماهی قزل آلا 1 عدد کوچک
آب‌لیمو 2 قاشق سوپ خوری
ادویه * جمعاً یک قاشق سوپ خوری
نمک و روغن به میزان لازم
سبزی کوکو 500 گرم
تخم مرغ 3 عدد
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
آرد سفید 1 قاشق سوپ‌خوری
روغن مخصوص سرخ‌کردنی یک سوم پیمانه
* پودر سیر، زردچوبه، جوز هندی، پودر زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه
طرز تهیه
* ماهی قزل آلا را به همراه آب‌لیمو و ادویه و نمک با مقداری روغن داخل تابه سرخ کنید تا مغز پخت شود.
* سپس استخوان‌های آن را جدا نموده و ماهی را ریش ریش کنید.
* در ظرفی جداگانه، سبزی کوکو را با تخم‌مرغ، نمک، فلفل سیاه و آرد ترکیب کرده و داخل تابه‌ای بزرگ سرخ کنید.
* پس از آنکه تخم مرغ آن پخته شد؛ شعله را خاموش نمایید.
* حال، ماهی‌های ریش شده را در وسط کوکو قرار دهید و سبزی را رول کنید و داخل فویل آلومینیوم بپیچید و در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد یا 400 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پخته شود و فرم بگیرد سپس برش بزنید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله دنیای تغذیه - آرزو صفری
مطالب مرتبط:
