كوفتهریزه مدرن
یک کاربر خانهدار(البته اگر پختوپز با مایکروویو هم جزء خانهداری به حساب بیاید!) برایمان روش پخت کوفتهریزه با استفاده از مایکروویو را ارسال کرده است که با توجه به شیوع استفاده از این نماد مدرنیته در خانههای ایرانیان، حیفمان آمد تا به شما آن را آموزش ندهیم! چون از یک طرف وقتتان برایتان ارزشمند است و از سویی نیز به غذاهای سنتی علاقهمندید:
مواد لازم: روغن زیتون: یك قاشق سوپ‌خوری/ پیاز ریز شده: یك عدد/ حبه سیر له شده: 2 عدد/ زنجبیل پودرشده: یك قاشق چایخوری/ پودر تخم گشنیز: یك قاشق چایخوری/ پودر زیره سبز: یك قاشق چایخوری/ پودر دارچین: یك‌چهارم قاشق چایخوری / كشمش پلویی: یك‌سوم پیمانه / گشنیز خردشده: یك قاشق سوپ‌خوری بزرگ / مغز بادام بدون پوست: یك‌سوم پیمانه / گوشت چرخ‌كرده: یك كیلوگرم / تخم‌مرغ زده شده : یك عدد / خمیر داخل نان فانتزی: یك پیمانه / روغن: به مقدار لازم / پودر زعفران: نصف قاشق چایخوری
باتوجه به این‌كه همه كوفته‌ها یكباره در ظرف جا نمی‌شوند، پخت كوفته‌ها را در دو یا حتی سه مرحله انجام دهید
طرز تهیه: یك ظرف مخصوص مایكروویو آماده كرده و روغن زیتون را به همراه پیاز و سیر خردشده و ادویه‌جات (شامل پودر تخم‌گشنیز، زیره سبز، پودر زنجبیل و دارچین) در آن بریزید و بدون در، داخل مایكروویو قرار دهید. مایكروویو را روی قدرت صددرصد و به مدت پنج دقیقه تنظیم كنید. طی این مدت، یك‌بار در مایكروویو را باز كنید و مواد را هم بزنید.
پس از گذشت پنج دقیقه، ظرف حاوی مواد را از مایكروویو بیرون آورید و كشمش، گشنیز خردشده، بادام، گوشت چرخ‌كرده، پودر زعفران، خمیر نان و تخم‌مرغ را به آن اضافه كرده و با دست خوب ورز دهید. سپس مقدار یك‌چهارم فنجان از این مخلوط را در دست به شكل گلوله درآورید. تمام مواد را به همین صورت درآورید.
حالا یك ظرف بزرگ مخصوص مایكروویو را آماده كرده و داخل آن را با روغن چرب كنید. سپس كوفته‌ها را به صورت یك لایه در كف ظرف چیده و بدون گذاشتن در، به مدت 7 دقیقه روی قدرت 100درصد روشن كنید تا كوفته‌ها بپزد.
نكته یك: در صورتی كه كوفته‌ها طی این مدت نپختند، این مدت را چند دقیقه بیشتر كنید.
نكته 2: باتوجه به این‌كه همه كوفته‌ها یكباره در ظرف جا نمی‌شوند، پخت كوفته‌ها را در دو یا حتی سه مرحله انجام دهید.
باشگاه کاربران تبیان ـ ارسالی از: parspazhoohesh
