آشنایی با روش تهیه ی کیک شکلاتی
می توانید این کیک را همراه بستنی قهوه ای و یا شکلاتی سرو کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک
شکلات تلخ 225 گرمکره 225 گرم
شکر 345 گرم
تخم مرغ 6 عدد
بادام آسیاب شده 120 گرم
خرده نان 145 گرم
آرد 30 گرم
وانیل 4 قاشق چای خوری
بستنی قهوه یا شکلاتی برای سرو
مواد لازم برای تهیه کرم کیک
پودر کاکائو 85 گرمخاک قند 225 گرم
کره 130 گرم
شکر 170 گرم
آب 6 قاشق غذاخوری
روش تهیه
درجه فر را روی 160 درجه ی سانتی گراد تنظیم نمایید و سطح داخلی ظرف مورد نظرتان را چرب کرده، درون فر قرار دهید.
برای ذوب کردن شکلات، آن را داخل ظرفی بریزید، سپس ظرف را درون ماهیتابه ای قرار دهید که آب درون آن در حال جوشیدن است. شکلات را کمی هم بزنید تا با حرارت آب ذوب شود.
کره را با 345 گرم شکر، کاملا به هم بزنید تا به صورت نرم و کاملا یکدست در بیاید.
سفیده و زرده ی تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. ترکیب کره و شکر را به آرامی با زرده ی تخم مرغ به هم بزنید و بادام ها را نیز به ترکیب آن ها بیفزایید.
سپس شکلات ذوب شده که حالا دیگر سرد شده است و خرده نان خشک شده ی کاملا نرم و یکدست آسیاب شده، آرد و وانیل را به آن اضافه نمایید.
در ظرف جداگانه ای، سفیده ی تخم مرغ را با یک نوک انگشت شکر، کاملا به هم بزنید تا سفت شود. ولی ترکیب آن ها نباید خشک شود. سپس مخلوط سفیده تخم مرغ را به سایر مواد اضافه کرده، کاملا هم بزنید.
مایه ی کیک را داخل ظرف مورد نظر ریخته و بگذارید به مدت یک ساعت داخل فر بپزد تا خودش را بگیرد و سفت شود.
روش تهیه ی کرم کیک
پودر کاکائو و خاک قند را الک کرده، داخل ظرفی بریزید.کره، شکر و آب را با هم ترکیب کنید و آن ها را درون مایکروویو و یا درون ظرفی- داخل یک ماهیتابه که آب داخل آن در حال جوشیدن است - حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود.
مخلوط کره را به خاک قند و پودر کاکائو اضافه کنید و آن قدر به هم بزنید تا کاملا باهم ترکیب شده، غلیظ شود و به صورت یک دست در بیاید.
زمانی که کیک سرد شد، کرم تهیه شده را روی آن بمالید.
می توانید این کیک را همراه بستنی قهوه ای و یا شکلاتی سرو کنید و از خوردن آن ها لذت ببرید.
نوش جان.
ترجمه: زهرا امیری
بخش تغذیه ی تبیان
مطالب مرتبط:
