نقش تغذیه در زیبایی انسان (1)
غذایی که می خوریم، علاوه بر حفظ سلامتی بدن ، تأثیر زیادی در حفظ زیبایی ما دارد.یک برنامه غذایی مناسب باید تمام مواد مغذی لازم برای حفظ سلامتی بدن و زیبایی ظاهر را به مقدار کافی فراهم کند. در این مطلب مواد مغذی موثر و مهم در زیبایی ظاهر را به همراه منابع غذایی آنها برای شما بیان می کنیم.
* پروتئین
*چربی
*آب
* ویتامین ها:
- ویتامین A / بتاکاروتن
- ویتامین های گروهB
- ویتامین C
- ویتامین D
- ویتامین E
*املاح:
- کلسیم
- فسفر
- کروم
- مس
- ید
- آهن
- منیزیم
- منگنز
- پتاسیم
- سلنیم
- گوگرد
- روی
* پروتئین :
قسمت عمده پوست بدن از
پروتئین تشکیل شده است. مولکول های پروتئینی نمی توانند از طریق لایه های سطحی پوست به داخل بافت ها نفوذ کنند. بنابراین شما باید از طریق غذا، پروتئین مورد نیازتان را تأمین کنید. کمبود پروتئین باعث شل شدن پوست می شود. برای حفظ سلامتی مو، پوست، دندان ها ، ناخن و سفت شدن پوست باید هر روز به مقدار کافی پروتئین مصرف کنید.منابع غذایی :
کلاژن یکی ازمهم ترین پروتئین های بافت پیوندی پوست است که درجلوگیری از ایجاد چین و چروک و برطرف کردن آن نقش مهمی دارد.غذاهای پروتئینی حاوی کلاژن شامل آواکادو،مخمر (ماءالشعیر)،حبوبات ، آجیل،
کنجد ، دانه آفتابگردان وغلات سبوس دار است.سایر غذاهای پروتئینی که باعث می شوند، بدن بین سلول های جدید و سلول های مرده پوستی تعادل برقرار کند ، شامل : ماهی – مرغ – گوشت قرمز – تخم مرغ – شیر و لبنیات – جوانه گندم – پروتئین های گیاهی است.
* چربی ها :
چربی های غیراشباع موجود در روغن های گیاهی باعث جذب ویتامین های محلول در چربی (E,D,A) می شوند . همچنین با تأمین چربی پوست باعث درخشندگی و شادابی پوست می شوند. شما می توانید روزانه 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن مایع گیاهی همراه با سالاد مصرف کنید.
منابع غذایی :
کره – روغن های گیاهی مثل
روغن زیتون، روغن ذرت، سویا، گلزا (کانولا) و ... – آجیل* آب
باید روزانه 6 تا 8 لیوان آب بنوشید.
آب ، رطوبت پوست را تأمین می کند. سموم را از بدن دفع می کند و آلودگی های خون را از بین می برد. همچنین مانع زدن جوش روی پوست می شود.در صورتیکه به مقدار کافی آب مصرف نکنید ، بدن از ذخایر آبی پوست استفاده می کند و باعث کم آبی پوست و خشک شدن آن می شود.
*ویتامین ها
ویتامین A / بتاکاروتن
ویتامین A در حفظ سلامتی موها و چشم ها موثر است. همچنین برای پیشگیری و از بین بردن عفونت های پوستی مهم است. ویتامین A خشکی پوست، شوره سر و چین و چروک را از بین می برد. باعث گردش خون در پوست و سرخی و درخشانی آن می شود.کمبودویتامین A باعث خشکی و زبری پوست، چین و چروک، خشکی مو، شوره سر،کنده شدن پوست ناخن ، جوش صورت و بدن و ظاهری خسته می شود.
منابع غذایی :
جگر – روغن کبد ماهی – شیر و لبنیات –
زرده تخم مرغ – کره پاستوریزه – هویج – هندوانه – گوجه فرهنگی – سبزیجات سبز برگی شکلویتامین های گروه B :
این گروه از ویتامین ها برای شفافیت و درخشانی پوست و حفظ شادابی آن و سفیدی دیررس موها لازم است. در کل برای حفظ سلامتی پوست و مو و چشم های ضروری هستند. مطالعات نشان داده که،40 درصد افراد مبتلا به درماتیت (خشکی و تورم پوست) دچار کمبود ویتامین B هستند. همچنین اثر استرس را در بدن از بین می برند. استرس تأثیرات نامطلوبی بر ظاهر فرد دارد.
کمبود ویتامین های گروه B باعث چرب شدن موها– شوره سر –
خشکی پوست – پوسته پوسته شدن لب ها – قرمزی و سوزش پوست – چین و چروک زودرس پوست – کاهش رشد موها – سفید شدن موها و ترک های ملتهب در گوشه بینی و دهان می شود.منابع غذایی :
غلات سبوس دار مثل نان سنگک – بیسکویت
سبوس دا ر – آرد سبوس دار – آجیل – سبزیجات سبز برگی شکل – گوشت قرمز – جگر – مخمر (ماءالشعیر) - ملاس
ویتامین C:
در ترکیب با پروتئین، برای تولید کلاژن لازم است . کلاژن یکی از پروتئین های بافت پیوندی پوست است که مثل یک چسب پوست را به بدن می چسباند و از چروک شدن پوست جلوگیری می کند. عمل غدد چربی پوست را تنظیم می کند، در نتیجه از خشکی پوست، چین و چروک صورت و موخوره شدن جلوگیری می کند.
ویتامین C برای حفظ سلامتی مو، چشم، دندان ها، مقاومت در برابر عفونت، درمان زخم ها و استحکام بافت های پوستی لازم است.
ویتامین C در ترکیب با بیوفلاوونوئیدها :1- از تجمع رنگدانه ای پوستی که در اثر تابش آفتاب به لکه های قهوه ای تبدیل می شوند، جلوگیری می کند.
2- دیواره مویرگ های خونی را محکم می سازد، در نتیجه از کبود شدن یا خونریزی جلوگیری می کند.
3- ترشح چربی از غدد چربی پوست را تنظیم می کند، در نتیجه از خشکی پوست جلوگیری می کند.
4- از خونریزی لثه ها جلوگیری می کند.
منابع غذایی ویتامین C:
- انواع سبزیجات سبز مثل
کلم بروکلی، کلم پیچ، فلفل سبز و گوجه فرنگی- انواع میوه های تازه مثل لیمو،
پرتقال ، گریب فروت، طالبی، کیوی و توت فرنگی-
سیب زمینیمویز سیاه، شاتوت،
تمشک ، آلبالو، گیلاس و انگور منابع غنی از فلاوونوئیدها هستند.برای حفظ سلامتی دندان ها، استخوان، ناخن و نیز جذب کلسیم و فسفر در بدن لازم است. این ویتامین سلامتی چشم ها، پوست و دندان ها را افزایش می دهد. کمبود آن باعث پوسیدگی و خرابی دندان ها می شود. کمبود ویتامینD باعث پوسیدگی و خرابی دندان ها می شود.
منابع غذایی :
نور خورشید – شیر – جگر گاو –
ماهی آزاد و تن – کره حیوانی – دانه های جوانه زده –روغن کبد ماهی
ویتامین E :
حالت عضلات و بافت های بدن را حفظ می کند و از چین و چروک و پیری زودرس پوست جلوگیری می کند. از خشکی پوست، ایجاد لکه های قهوه ای، ریزش مو و شوره سر جلوگیری می کند. به گردش بهتر خون کمک می کند و جای زخم را بهبود می بخشد. تحقیقات نشان داده که دریافت مقادیر بالای
ویتامین E تکثیر سلول های بدن را دو برابر می کند و در نتیجه فرایند پیری را کند می سازد و از چین و چروک زودرس جلوگیری می کند.البته چون ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است ، باید قرص آن را تحت نظر پزشک مصرف کرد، زیرا مقادیر بالای آن ایجاد مسمومیت می کند.
نکته :
اگر دچار بیماری دیابت یا فشار خون بالا یا پرکاری تیروئید هستید، باید تحت نظر پزشک و با توصیه او از قرص ویتامین E استفاده کنید. هرگز قرص ویتامین E را خودسرانه مصرف نکنید.
منابع غذایی :
نان سبوس دار – غلات سبوس دار – جوانه گندم – شیر – دانه جوانه زده – کلم بروکلی – کره حیوانی – زرده تخم مرغ – جگر – زیتون – دانه آفتابگردان – آجیل – روغن های مایع گیاهی مثل روغن جوانه گندم ، سویا ، بادام ، گردو ، فندق و ذرت .ادامه دارد ...
نیره ولدخانی – کارشناس تغذیه تبیان
