سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
مواد لازم برنج 4 پیمانه لوبیای چشم بلبلی 2 پیمانه گوشت بره ( سردست یا ران) نیم کیلو پیاز 2عدد متوسط زردچوبه سه قاشق چایخوری نمک...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

چلو دیزی (غذای کاشانی)

چلو دیزی خالدآباد ِکاشان

این غذا یکی از غذاهای محلی ده کویری، به نام " خالدآباد" است که در کاشان قرار دارد.

 

مواد لازم برای شش نفر :

برنج                                          4 پیمانه

لوبیای چشم بلبلی                   2 پیمانه

گوشت بره ( سردست یا ران)    نیم کیلو

پیاز                                          2 عدد متوسط

                                                                    زردچوبه                                    سه قاشق چایخوری

                                                                    نمک                                        به مقدار لازم

                                                                   روغن                                        100 گرم (نصف لیوان معمولی)

                                                                   (به ازای هر پیمانه برنج یا لوبیا نصف قاشق چایخوری نمک و زردچوبه)

 

طرز تهیه :

* پیازها را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می ‌کنیم تا طلایی شود.

 

* سپس زردچوبه را در آن تفت می ‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.

گوشت، پیاز،لوبیا چشم بلبلی

* گوشت را به قطعات بزرگ تقسیم کرده، آن را به لوبیا ی چشم بلبلی و پیاز داغ اضافه می‌ کنیم و می‌ گذاریم با حرارت ملایم بپزد.

 

* پس از نیم ساعت یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می ‌کنیم و می‌ گذاریم با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کاملا کشیده شود.

 

* پس از پخت کامل گوشت و لوبیا، برنج را شسته و با شش پیمانه آب، نمک و باقی‌ مانده روغن، آن را به مخلوط گوشت و لوبیا اضافه می‌ کنیم و مانند برنج کته یا دمی، می ‌گذاریم تا روی شعله زیاد بپزد و آب آن بخار شود و بعد آن ‌را با حرارت ملایم دم می ‌کنیم.

پس از دم کشیدن آن را سر سفره برده و با ماست سفت یا ترشی نوش جان کنید.

هاله خواجه امیری خالدی

منبع: شیندخت

اگر می خواهید با فوت و فن آشپزی آشنا شوید، اینجا را کلیک کنید.

 

*مطالب مرتبط:

طرز تهیه انواع پلو

طرز تهیه انواع غذاهای محلی

بخش تغذیه و سلامت تبیان

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین