مواد لازم ( برای 4 نفر ) : برنج 100 گرم گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند 5/0 کیلو آرد نخودچی 100 گرم سبزی کوفته ( شامل پیازچه، جعفری، شوید، رازیانه، نعنا و ترخون ) 5/0 کیلو لپه 100 گرم تخم مرغ 3 عدد روغن مایع نصف فنجان رب ...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : چهارشنبه 1384/06/02
کوفته برنجی
مواد لازم ( برای 4 نفر ) :
| برنج | 100 گرم |
| گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند | 5/0 کیلو |
| آرد نخودچی | 100 گرم |
| سبزی کوفته ( شامل پیازچه، جعفری، شوید، رازیانه، نعنا و ترخون ) | 5/0 کیلو |
| لپه | 100 گرم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| روغن مایع | نصف فنجان |
| رب گوجه فرنگی | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| گردو | 100 گرم |
| زرشک | 100 گرم |
| فلفل و نمک | به مقدار کافی |
طرز تهیه :
برنج را با مقداری آب و نمک روی شعله حرارت دهید تا نرم شود. سپس آب آن را خالی کنید. همین کار را در مورد لپه نیز تکرار کنید.
سپس برنج ، لپه ، آرد نخودچی ، گوشت ، تخم مرغ ، فلفل و نمک را خوب با هم مخلوط کنید. سبزی ها را خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. سپس از مواد مخلوط شده گلوله های کوچکی درست کنید و وسط گلوله ها مقداری زرشک ، گردو و پیاز داغ قرار دهید. پیاز را خرد کنید و با کمی روغن آن را تفت دهید. مقداری از پیاز داغ را کنار بگذارید. بقیه پیاز داغ را با 5 تا 6 لیوان آب، نمک، فلفل و زردچوبه یا رب گوجه فرنگی روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
کوفته ها را در آب داغ قرار دهید و چند دقیقه حرارت دهید ، بعد شعله را کم کنید و بگذارید کوفته ها کاملاً بپزند. غذا آماده سرو است.
