سه شنبه 3 اسفند 1395 - 24 جمادي الاول 1438 - 21 فوريه 2017
این شیرینی را می‌توان برای چند ماه در فریزر نگهداری کرد
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

شیرینی خانگی؛ زینــــت‌بخـــــش مهمانــــی‌ها


این شیرینی را می‌توان برای چند ماه در فریزر نگهداری کرد.

شیرینی خانگی

مواد اولیه:

پودر قند                                     250 گرم

کره آب‌شده                               250 گرم

زرده تخم‌مرغ                              دو عدد

هل ساییده شده                        یک قاشق مرباخوری

وانیل                                         1/8 قاشق چای‌خوری

زعفران آب‌کرده                           به میزان لازم

سیاه‌دانه و پودر پسته                 به میزان لازم

آرد گندم، برنج و نخودچی            به میزان لازم

 

طرز تهیه:

* کره را در یک ظرف روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا دوغ کره از بین برود این کار باعث لطیف‌تر شدن شیرینی می‌گردد.

* بعد از خنک شدن کره پودر قند را به آن اضافه کرده و با همزن آن قدر می‌زنیم تا رنگ آن شکری شود و به طوری که پره‌های همزن روی مواد جا بیندازد.

* زرده تخم‌مرغ، وانیل و هل ساییده شده را اضافه کرده و باز با همزن آن قدر هم می‌زنیم که زرده محو گردد.

* سپس مواد به دست آمده را به سه قسمت تقسیم کرده و به هر کدام جداگانه از آردهای ذکر شده می‌افزاییم.

* ابتدا با نوک انگشتان دست آرد و مواد را مخلوط می‌کنیم تا جذب یکدیگر شود و خمیر به دست نچسبد.

* 15 دقیقه به خمیر استراحت می‌دهیم و بعد آن را روی سطحی صاف با وردنه باز کرده و با قالب‌های ریز، قالب می‌زنیم و در سینی گالوانیزه مخصوص فر چیده و در طبقه وسط فر به مدت 10 الی 15 دقیقه با حرارت 350 درجه سانتی‌گراد حرارت می‌دهیم.

* به خمیر گندم می‌توان زعفران آب‌کرده اضافه کرد تا شیرینی زعفرانی هم داشته باشیم.

* با زعفران آب‌کرده، سیاه‌دانه و پودر پسته روی شیرینی‌ها را تزئین می‌کنیم.

 

نکته:

* با توجه به ظریف بودن این نوع شیرینی باید حتماً آرد را از پارچه حریر رد کنیم تا سبوس و هرگونه زبری آرد گرفته شود و آرد بسیار نرمی به دست آید.

* شیرینی ریز را بعد از سرد شدن از سینی جدا می‌کنیم تا له و خرد نشود.

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: مجله آشپزی خانواده سبز

 

مطالب مرتبط:

آشنایی با روش تهیه‌ی انواع شیرینی

آشنایی با روش تهیه‌ی انواع کیک و نان

 

مشاوره
مشاوره
اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
تلفن : 81200000
پست الکترونیک : public@tebyan.com
آدرس : بلوارکشاورز ، خیابان نادری ، نبش حجت دوست ، پلاک 12

ارتباط با ما

روابط عمومی

درباره ما

نقشه سایت

تعدادبازدیدکنندگان
افراد آنلاین