مواد لازم: گوشت چرخ کرده نیم کیلو پیاز رنده شده نصف فنجان گردوی خرد شده نصف فنجان کشک سائیده 2 فنجان پیاز سرخ شده 2 قاشق سوپخوری نعنا خشک یک قاشق سوپخوری زرد چوبه یک قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه : گ...
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : شنبه 1384/02/10
کله جوش
مواد لازم:
| گوشت چرخ کرده | نیم کیلو |
| پیاز رنده شده | نصف فنجان |
| گردوی خرد شده | نصف فنجان |
| کشک سائیده | 2 فنجان |
| پیاز سرخ شده | 2 قاشق سوپخوری |
| نعنا خشک | یک قاشق سوپخوری |
| زرد چوبه | یک قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
طرز تهیه :
گوشت ، پیاز ، کمی فلفل ، نمک و یک قاشق چای خوری زرد چوبه را به خوبی مخلوط کرده و کوفته های ریزی درست می کنیم . کوفته ها آن را با 2 قاشق سوپ خوری روغن کمی سرخ می کنیم و نعناع را کمی با آنها تفت می دهیم . سپس دو فنجان آب به آن اضافه می کنیم و با پیاز داغ می گذاریم چند جوش بزند تا آب آن نصف شود. سپس کشک را به آن اضافه کرده و بعد از چند بار جوشیدن، گردو را هم در آن می ریزیم . سپس آن را در ظرف کشیده و در صورت تمایل کمی هم گردو روی آن می پاشیم .
منبع : آشپزی ضیافت
