مقایسه کره حیوانی و کره بادام‌زمینی
کره حیوانی پاستوریزه به طور طبیعی 80 درصد چربی دارد و 18 درصدش آب است، زیرا وقتی حرارت می‌بیند، کفی روی آن تشکیل می‌شود كه نشان دهنده ی بخار آب موجود در آن است.
در این نوع کره حدود 2 درصد نمک نیز هست و می‌توان گفت کره جزو خانواده چربی‌هاست.
به علاوه، اسیدهای چرب موجود در کره نیز از نوع اشباع هستند که به راحتی جذب می شوند.
اما کره بادام زمینی از خود بادام زمینی مقوی‌تر است و املاح، پروتئین، فیبر و مقادیری کربوهیدرات دارد.
به طور كلی، هر 100 گرم کره بادام زمینی، 580 تا 588 کیلوکالری انرژی و 25 تا 26 درصد پروتئین دارد و در مقایسه با کره معمولی، 50 درصد چربی و 6 درصد فیبر دارد.
در هر 100 گرم کره بادام‌زمینی، 2/9 گرم قند وجود دارد که عمدتا از نوع ساکاروز است.
مقداری سدیم و پتاسیم نیز در آن یافت می‌شود. در هر 100 گرم، 460 میلی‌گرم سدیم و 650 میلی‌گرم پتاسیم دارد.
کل میزان اسیدچرب اشباع موجود در کره بادام زمینی، حدود 10 تا 11 درصد است و بیشتر اسیدهای چرب آن از نوع غیر اشباع‌اند.
اگر بخواهیم بین کره حیوانی و کره بادام زمینی یکی را انتخاب کنیم، کره بادام زمینی ارجحیت دارد، ولی اگر همین کره را هم زیاد مصرف کنیم ، کالری زیادی به بدن می رساند و باعث اضافه وزن و چاقی خواهد شد.
مصرف کره بادام زمینی معمولا به‌عنوان میان‌وعده، انتخاب خوبی نیست، زیرا بهترین میان‌وعده‌ها، میوه‌ها هستند.
اگر کره بادام‌زمینی در وعده صبحانه مصرف شود، می‌تواند وعده غذایی کامل و خوبی را تشكیل دهد، مخصوصا برای دانش آموزان.
نکته مهمی که باید به آن توجه داشت، وجود تركیبات آلرژی زا در بادام زمینی است که باید جدی گرفته شود و در صورت داشتن حساسیت (آلرژی)، از برنامه غذایی حذف شود.
*مطالب مرتبط:
فرق كره گیاهی و حیوانی را می...
بادام زمینی دانه ای مفید برای مبتلایان به چربی خون
بادام زمینی در درمان سل موثر است
