موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

قیمه جزو خورش‌های خوشمزه و پرطرفدار ما ایرانی‌هاست. مادر من هم این خورش را خیلی دوست دارد ولی از آنجایی که فشار خونش بالاست باید مصرف گوشت قرمز را محدود کند؛ لذا تصمیم گرفتم خورش قیمه‌ای درست کنم که برای قلب و عروق مفید باشد

این خورش هم مخصوص آن‌هایی که غذاهای ترش را دوست دارند

این خورش برای این روزها که فصل باقالی است، بسیار مناسب است؛ هم سرشار از پروتئین می‌باشد و هم خیلی راحت و آسان درست می‌شود

این هم غذایی برای استفاده‌ی بیشتر از دال عدس در برنامه‌ی روزانه

این غذا را می‌توانید همراه با برنج و مقداری پنیر چدار رنده شده و برگ گشنیز، به عنوان تزئین، سرو نمایید. البته مقداری سس تند نیز می‌تواند طعم بیشتری به غذای شما بدهد

گوشت خورشی، ماءالشعیر بدون طعم، کرفس، پیاز، هویج، روغن‌زیتون، آرد، گوجه‌فرنگی، نمک دریایی و فلفل سیاه از مواد اولیه‌ی این غذا هستند

این خورش، غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی‌های رسمی سرو می‌شده است

پیاز را خرد کرده و سرخ می‌کنیم. وقتی پیاز طلایی شد، گوشت را خرد کرده و داخل پیاز می‌ریزیم...

مواد لازم: گوشت 400 گرم بامیه 300 گرم بادمجان 10 عدد گوجه ‌فرنگی 5 عدد پیازداغ دو قاشق غذاخوری...

سیب زمینی و هویج را خلال می کنیم.گوشت را با پیاز سرخ شده و یک قاشق روغن، کمی تفت می‌دهیم...

طرز تهیه: سینه مرغ را فیله کرده و به‌ شکل قطعات کوچک، خرد می‌کنیم.(مطابق شکل روبرو) پیاز را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می‌کنیم...

مواد لازم (برای 2 نفر) : لوبیا سبز 200 گرم گوشت خورشتی بسته به میل خودتان عدس قرمز یا دال عدس نیم فنجان سیر یک حبه پیاز یک عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی یک فنجان...

این غذا یکی از غذاهای محلی کرمان است که به دلیل دارا بودن نخود، کشک و گوشت سرشار از پروتئین است...

طرز تهيه: لوبيا قرمز و ماش را شب قبل خيس کنيد. ابتدا لوبيا را بپزيد. وقتی لوبیا نيم ‌پز شد، ماش را اضافه کنيد تا هر دو کاملا پخته شود...

يكي از خوشمزه‌ترين و رسمي‌ترين غذاهاي پاييزي، خورش به است. با توجه به اينكه در پخت اين خورش، از به، آلو و شکر استفاده مي‌شود، در زمره خورش‌هاي شيرين به حساب آمده و در نتيجه، طرفداران خاص خود را دارد...

كدو حلوايي از جمله سبزيجات "پاييزي و زمستاني" است كه در پخت انواع دسرها و غذاهاي فصلي مورد استفاده قرار مي‌گيرد. خورش كدو حلوايي نيز يكي از اين غذاهاي فصلي و خوشمزه است كه در آن، كدو حلوايي ماده اصلي بوده و به همراه آلو، مزه‌دار مي‌شود...

بيشتر ما كاربرد اصلي باقلا سبز را درباره پلو مي‌دانيم، در حالي كه باقلا سبز نه ‌تنها در خوراك‌هاي مختلف، بلكه در خورشي مجزا به نام "خورش باقلا" نيز مورد استفاده قرار مي‌گيرد...

مواد لازم :  کلم بروکلی  250 گرم گوشت چرخ کرده  300 گرم پیاز متوسط  1 عدد سیر  2 حبه رب گوجه فرنگی  1 قاشق غذاخوری دارچین  1 قاشق چایخوری زرد چوبه  نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز  یک سوم قاشق چایخوری نمک  به میزان لازم روغن مایع...

مواد لازم : گوشت مرغ پخته و خلال شده  5/1 پیمانه کرفس خلال شده  1 پیمانه هویج خلال شده  نصف پیمانه فلفل دلمه ای خلال شده  نصف پیمانه قارچ ورقه شده  1 پیمانه ذرت پخته  نصف پیمانه پیاز سرخ شده  1 قاشق سوپخوری گوجه فرنگی خلال ش...

مواد لازم : پرتقال  6 عدد مرغ  1عدد متوسط كره  50 گرم شكر   2 قاشق سوپخوری زعفران  به مقدار كم خلال پسته   2 تا 3 قاشق سوپخوری نمك  به مقدار لازم طرز تهیه: مرغ را در قطعات كوچك ببرید و كمی در كره تفت دهید. سپس پوست یك پرتقال...