بررسی تأثیر پوشش خوراکی هیدروژل سدیم آلژینات حاوي نانو ذرات نقره سنتز شده با گیاه انار بر عمر نگهداري گوشت تازه گاو
گوشت از جمله مهم ترین منابع پروتئینی به شمار می رود و غنی از اسیدهای آمینه ضروری برای بدن، مواد معدنی مانند آهن و روی، انواع ویتامین ها و همچنین انرژی کافی است که باعث می شود گوشت در زمره بهترین و کامل ترین مواد غذایی دسته بندی شود. اما مهم ترین چالش گوشت فساد پذیری بالای آن می باشد که از جنبه سلامت و کیفیت آن را تحت تاثیر قرار می دهد...