آشنایی با روش تهیه‌ی شیرینی تارت سفید

مواد اولیه:

برای لایه اولیه
بیسکویت زنجبیلی ۱۸۵ گرم
کره ۶۰ گرم

برای لایه داخلی
شکلات سفید ۲۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
۱۷۰ میلی لیتر خامه پرچرب

برای تزئین
فوندانت سفید
اسپری خوراکی طلایی
براق کننده خوراکی

روش تهیه:

نکته: تزئینات را باید ۲۴ ساعت قبل درست کنید تا کاملا خشک شوند.

مقداری خمیر فوندانت را با وردنه صاف کنید و با قالب برف شکل یا به هر شکل دلخواه دربیاورید. سپس آن ها را داخل بشقابی که با کاغذ چرب پوشانده اید قرار دهید. نصف آن ها را اسپری طلایی رنگ بزنید و بگذارید به مدت ۲۴ ساعت بماند تا کاملا خشک شود.
گام دوم: درست کردن شکلات سفید
شکلات ها را خرد کنید و داخل ظرف غذاساز مخلوط کنید تا کاملا خمیر شود. سپس آن را داخل ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
گام سوم: درست کردن بیسکویت زنجبیلی
برای درست کردن لایه اولیه تارت بیسکویت ها را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا کاملا خرد و آسیاب شود. کره را داخل ظرف بریزید و داخل مایکروفر به مدت ۲۰ ثانیه ذوب کنید. سپس کره را داخل بیسکویت ها بریزید و هم بزنید تا مواد به شکل شن مرطوب در بیاید.
گام چهارم: درست کردن لایه اولیه
مخلوط بیسکویت و کره را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق آن را به کف و کناره های قالب فشار دهید. سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید و در این مدت مواد لایه دوم را درست کنید.
گام پنجم: درست کردن لایه خامه ای تارت
کره را خرد کنید و داخل شکلات های سفید بریزید. خامه را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که خامه بجوشد. سپس شکلات ها را داخل خامه بریزید و بگذارید ۵ دقیقه بماند.
مواد را هم بزنید تا کاملا ذوب و مواد نرم شود.
سپس مواد خامه ای را روی لایه اول داخل قالب بریزید و بگذارید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه داخل یخچال بماند.
گام ششم: تزئین
اگر فوندانت تزئینی از قبل درست کرده اید آن ها را با دقت روی تارت قرار دهید و روی آن اسپری براق کننده خوراکی بریزید.
دوباره به مدت ۳ الی ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
اکنون تارت ما آماده است. این خوراکی سبک تر از آن است که فکرش را بکنید. پس خوردن آن بعد از شام بسیار مناسب است. اگر برای تزئین آن وقت بیشتری بگذارید و با دقت آن را انجام دهید شیرینی کاملا مجلسی از آب در می آید.

---

منبع: آلامتو