كالزونه ( غذای ایتالیایی )
مواد لازم:
7 گرم | مخمر |
نصف قاشق چایخوری | شكر |
180 میلی لیتر | آب ولرم |
300 گرم | آرد سفید |
یك قاشق غذاخوری | شیر |
2 قاشق غذاخوری | روغن زیتون |
150 گرم | سوسیس یا كالباس |
یك عدد متوسط | پیاز خرد شده |
یك حبه | سیر خرد شده |
یك قاشق غذاخوری | ریحان خرد شده |
یك قاشق غذاخوری | گوجه فرنگی خرد شده |
2 قاشق سوپ خوری | زیتون خرد شده |
100 گرم | پنیر موزارلا |
به مقدار لازم | نمك |
طرز تهیه :
سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یك دقیقه تفت می دهیم.
سپس گوجه فرنگی را اضافه كرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنك شود.
مخمر، شكر و آب ولرم را داخل یك ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مكانی گرم به مدت 10 دقیقه می گذاریم بماند. سپس آرد، نمك و روغن را در ظرف دیگری مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت 5 دقیقه آن را ورز می دهیم. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یك ساعت در جای گرمی قرار می دهیم.
خمیر را به دو قسمت تقسیم كرده وآن را پهن می كنیم.
دایره ای به قطر 25 سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد كالزونه پر كرده و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار می دهیم.
سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می كنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم. بعد از آن كالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با مقداری شیر آغشته می كنیم .
در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد كرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم .