• تعداد بازديد :
  • شنبه 1382/07/19
  • تاريخ :

كالزونه ( غذای ایتالیایی )

مواد لازم:

7 گرم

مخمر

نصف قاشق چایخوری

شكر

180 میلی لیتر

آب ولرم

300 گرم

آرد سفید

یك قاشق غذاخوری

شیر

2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون

150 گرم

سوسیس یا كالباس

یك عدد متوسط

پیاز خرد شده

یك حبه

سیر خرد شده

 یك قاشق غذاخوری

ریحان خرد شده

یك قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی خرد شده

2 قاشق سوپ خوری

زیتون خرد شده

100 گرم

پنیر موزارلا

به مقدار لازم

نمك

طرز تهیه :

سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یك دقیقه تفت می دهیم.

سپس گوجه فرنگی را اضافه كرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنك شود.

مخمر، شكر و آب ولرم را داخل یك ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مكانی گرم به مدت 10 دقیقه می گذاریم بماند. سپس آرد، نمك و روغن را در ظرف دیگری مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت 5 دقیقه آن را ورز می دهیم. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یك ساعت در جای گرمی قرار می دهیم.

خمیر را به دو قسمت تقسیم كرده وآن را پهن می كنیم.

دایره ای به قطر 25 سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد كالزونه پر كرده و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار می دهیم.

سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می كنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم. بعد از آن كالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با  مقداری شیر آغشته می كنیم .

 در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد كرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم .

اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
UserName