طرز تهیه نان و خمیر نان حلقه ای مربایی
بعد از این مرحله خمیر رو با وردنه به اندازه مستطیل ۳۰ در ۴۰ باز کنید مارمالاد دلخواهتون رو روی خمیر بریزید و پخش کنید.جوری که از هر طرف کمی خالی باشه
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :
تاریخ : چهارشنبه 1396/07/26
مواد لازم نان حلقه ای مربایی
مواد اصلی
آرد (2 پیمانه) ۳۰۰ گرمشکر ۱ قاشق غذا خوری
کره ۳۰ گرم
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
شیر ۳/۴ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
مارمالاد یا مربا ۱/۴ پیمانه
گردو یا کشمش(یا هر دو) ۱/۲ پیمانه
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده) ۱ عددشیر ۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
زمان تهیه ۴۵ دقیقهزمان پخت ۳۰ دقیقه
۱ کره رو خرد می کنیم..فر رو گرم می کنیم با درجه ۲۰۰ سانتی گراد .. آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط می کنیم و سه بار الک کردم..شکر رو اضافه کردم
۲ بعد کره خرد شده رو با نوک انگشت به خورد آرد می دیم شیر رو با زرده تخم مرغ خوب مخلوط می کنیم و به این مواد اضافه می کنیم و ورز می دیم تا خمیر بشه
۳ اصلا نیاز به آرد اضافی نیست...سطح کارتون رو آرد بپاشین و خمیر چسبنده رو روش ورز بدین تا لطیف بشه و دیگه به دست نچسبه ...
۴ بعد از این مرحله خمیر رو با وردنه به اندازه مستطیل ۳۰ در ۴۰ باز کنید مارمالاد دلخواهتون رو روی خمیر بریزید و پخش کنید.جوری که از هر طرف کمی خالی باشه
۵ کشمش و گردوی خرد شده هم روش بپاشیداگه ازمربا استفاده می کنید حتما از ابتدای کار توی صافی بریزید تا شهدش جدا شه..خیلی مهمه
۶ بعد از اینکه خمیرو رول کردید ابتدا و انتهای خمیر رو کمی آب یا شیر بزنید و به هم بچسبونید و به شکل حلقه دربیارید کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و خمیر رو منتقل کرده
۷ روی اونو با یه چاقوی تیز که چرب شده، به فاصله ۴ سانت برشهایی از سمت بیرون حلقه بزنید. فاصله رو رعایت کنید تایکدست بشه و مربا از فاصله های کم بیرون نزنه
۸ مواد رومال رو مخلوط کنید و با برس روی نون بمالید و بذارید توی فر حدود نیم ساعت زمان می بره
۹ که البته می تونید خودتون هم چک کنید و وقتی زیرش طلایی شد در میاریم و بعد از اینکه خنک شد روش پودر قند الک می کنیم این نون با شیر یا چای خیلی می چسبه
سایر نکات نان حلقه ای مربایی
* خمیر این نون به دلیل بیکینگ پودر و نداشتن خمیر مایه دیگه استراحت لازم ندارهمنبع : پاپیون
