آشنایی با روش تهیه شامی سبزی
ابتدا سیبزمینی و پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت، سبزی، تخم مرغ، نمک و فلفل ورز دهید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
مواد لازم برای 3 نفر:
سبزی (شامل شنبلیله، تره و گشنیز ساطوری شده): 2 پیمانه
گوشت چرخکرده: 300 گرم
تخممرغ: 2 عدد
سیبزمینی (اختیاری): 1 عدد
پیاز: 1 عدد
طرز تهیه:
ابتدا سیبزمینی و پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت، سبزی، تخم مرغ، نمک و فلفل ورز دهید.
اگر موادتان به سفتی مواد شامی نبود مقداری آرد به آن اضافه کنید و اگر زیادی سفت بود مقدار بیشتری تخم مرغ بزنید و کمی آب اضافه کنید.
تابه مناسبی را با روغن داغ کرده و کتلتها را در آن سرخ کنید.
نکات:
1) استفاده از سیب زمینی در این شامی اختیاری است.
2) می توانید 2 تا 3 عدد انار ترش را خوب سائیده با یک یا 6 عدد خمیر کتلت که هنوز سرخ نشده مخلوط کنید. وقتی کتلتها برشته شد این مخلوط را در تابه سرخ کنید. در ظرفی که شامیهای سبز را بچینید و آن را در اطرافش بگذارید این سس ترش را خمس شامی سبز میگویند
3) میتوانید از هر نوع سبزی دلخواه در این شامی استفاده کنید.
نوش جان
منبع: سوران