• تعداد بازديد :
  • پنج شنبه 1395/11/28
  • تاريخ :

یافتن شرایط بهینه برای رشد و تكثیر مخمر

یافتن شرایط بهینه برای رشد و تكثیر مخمر

 

نوع پروژه: علمی - تحقیقاتی

درجه سختی: متوسط

زمینه: بیوشیمی

مقطع تحصیلی: راهنمایی - دبیرستان

تعداد جلسات: 4 جلسه

 

شرح یک جمله ای: با مخمر به عنوان یك سلول مدل آشنا ‌شویم،‌ جوانه زدن آن را زیر میكروسكوپ ‌بینیم و بهترین شرایطی كه برای رشد و تكثیر مخمر لازم است را، شناسایی ‌كنیم.

 

خلاصه پروژه:

اولین زمانی كه انسان متوجه جهان میكروسكوپی و موجودات آن شد، مربوط است به 3 قرن پیش كه یك تاجر كنجكاو، موفق به اختراع میكروسكوپ شد. البته از هزارن سال قبل از آن، آدمی از این موجودات كوچك برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می‌ كرده است بدون آنكه بداند سر و كارش با چه موجوداتی است. مخمر (Yeast) نوعی تك‌یاخته یوكاریوتی است كه در فرمانروی (Kingdom ) قارچ ‌ها (Furgi) طبقه ‌بندی می ‌شود و تا به حال 15000 گونه از آن شناخته شده است. مخمر نان یكی از معروف ‌ترین مخمرهاست كه هزاران سال است از آن در تهیه نان استفاده و نام علمی آن ساكارومایسز سرویزیه (Saccharomyces cerevisiae)  است‌. همچنین به عنوان یكی از مهمترین موجودات مدل برای تحقیقات سلول‌ شناسی استفاده می ‌شود. در این پروژه با این جاندار مدل آشنا می شوید و شرایط مناسب برای رشد و تکثیر آن را با بهره گیری از امکانات ساده فراهم می کنید.

 

مهارت های آموزش داده شده در این پروژه:

آشنایی با واکنش تخمیر

فراهم سازی شرایط لازم برای انجام واکنش تخمیر

مطالعه مخمرهای در حال تکثیر و جوانه زنی زیر میکروسکوپ

مطالعه متغیرهای مختلف و تاثیر گذار در واکنش تخمیر

آشنایی با مواد غذایی که تخمیر یکی از مراحل مهم آن است

 

شما عزیزان می توانید برای انجام این پروژه در سایت پروژه های دانش آموزی ثبت نام نمایید .

 

بخش پژوهش های دانش آموزی تبیان، تهیه: زینب باقری

تنظیم: زینب شاه مرادی

UserName