گشنیز: از سم‌زدایی تا کنترل دیابت
سبزی گشنیز که به‌طور معمول و حتی روزانه در آشپزی از آن استفاده می‌کنیم، خواص بسیار زیادی دارد؛ در ادامه برخی از این خواص را آورده‌ایم. با ما همراه باشید...
گشنیز؛ سم‌زدایی فوق‌العاده
محققان آمریکایی دریافته‌اند که گشنیز عامل بسیار موثر و شگفت‌انگیزی در سم‌زدایی بدن و دفع فلزهای سنگین است. محققان پیش‌تر موفق شده بودند با اتخاذ برنامه‌ای عفونت بیماران را درمان کنند. با این حال اگرچه علائم عفونت از بین می‌رفت اما پس از مدتی باز می‌گشت. آنان معتقد بودند که علت این امر، تراکم آلومینیم، جیوه و سرب در برخی از قسمت‌های بدن است که به باکتری‌ها و ویروس‌ها اجازه تکثیر می‌دهد. نکته جالب این بود که یکی از این بیماران پس از مصرف سوپ گشنیز به میزان چشمگیری جیوه را از طریق ادرار دفع کرد.
تحقیقات نشان داد مصرف گشنیز باعث دفع سرب و آلومینیم نیز می‌شود. بنابراین از بیماران خواسته شد به‌طور منظم گشنیز تازه یا آب گشنیز همراه با آنتی‌بیوتیک یا ضدویروس‌های طبیعی مصرف کنند تا تمامی عفونت‌ها بدون این‌که عود کند، درمان شود.
رفع مشکلات گوارشی با گشنیز
* گشنیز به‌عنوان دوای معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم شناخته شده است.
* متخصصان علوم پزشکی و تغذیه در کانادا می‌گویند افزودن یک یا دو قاشق چای‌خوری آب گشنیز به مخلوط شیر تازه، یک ترکیب عالی برای درمان حالت تهوع و اسهال خونی است.
* گشنیز خشک نیز به درمان اسهال کمک می‌کند.
* خوردن گشنیز با غذا از ترش کردن جلوگیری و از مسمومیت‌های غذایی پیشگیری می‌نماید.
دانه گشنیز مخصوص بانوان
* گشنیز برای زنان به‌ویژه آن‌هایی که در دوره عادت ماهانه دچار خونریزی شدید می‌شوند، مفید است.
برای استفاده از این خاصیت درمانی گشنیز می‌توانید شش گرم از دانه آن را در ۵۰۰ میلی‌گرم آب بجوشانید و پس از افزودن شکر به آن، این مخلوط را به‌صورت گرم استفاده کنید.
* همچنین تناول 2 تا 5 گرم از تخم گشنیز با کمی عسل افزایش شیر مادران شیرده را در پی دارد.
گشنیز؛ ضدالتهاب طبیعی
گشنیز برای کسانی که دچار مشکلات آرتریتی (التهاب مفصلی) هستند سودمند است چون این سبزی خواص ضدالتهابی بسیاری دارد. برای این منظور نیز کافی است دانه‌های گشنیز خاکی را با آب بجوشانید و این مخلوط را بنوشید.
گشنیز؛ گیاه ضددیابت
از سوی دیگر گشنیز به‌عنوان سبزی کاهش‌دهنده قند خون شناخته شده است و این کار را با تحریک ترشح انسولین انجام می‌دهد. این تأثیر به حدی است که آن را گیاه ضد دیابت نیز می‌نامند. گشنیز در عین حال با پایین آوردن میزان کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب در خون به سلامت قلب کمک می‌کند.
گشنیز؛ مفید برای پوست
این سبزی برای پوست نیز بسیار مفید است. مخلوط آب گشنیز با پودر زردچوبه به درمان جوش‌های پوستی و جوش‌های سرسیاه کمک می‌کند.
گشنیز؛ رفع تب و سرماخوردگی
سوپ رقیق از آب مرغ و گشنیز تازه و مصرف چند مرتبه در روز در برطرف شدن تب و سرماخوردگی موثر است.
گشنیز؛ گیاهی مفید برای سلامت دهان و دندان
* کارشناسان گیاهان دارویی شستن دهان و دندان با استفاده از دم‌کرده گشنیز و یک قاشق چای‌خوری تخم گشنیز در یک لیوان آب جوش به مدت 5 دقیقه را در ضدعفونی کردن دهان و دندان موثر می‌دانند.
* جویدن تخم گشنیز برای تسکین درد دندان موثر است.
و این هم خواص عرق گشنیز
کارشناسان عرق گشنیز را در رفع عفونت مجاری ادرار، ناراحتی‌های گوارشی و نفخ شکم موثر می‌دانند.
زیاده روی نکنید
مصرف به اندازه گشنیز هیچ ضرری ندارد، ولی مصرف بیش از حد آن باعث حالت سستی توأم با خستگی شدید شده و گاهی خواب عمیق، گنگی و بی‌حسی را به دنبال خواهد داشت.
فرآوری: مریم مرادیان نیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منابع:
باشگاه خبرنگاران
خراسان
مطالب مرتبط:
گشنیز؛ گیاهی مفید برای سوء هاضمه
