سم سفید سفره‌های ایرانی!
مصرف بالای نمک، علاوه بر پرفشاری خون، باعث بیماری‌هایی از جمله آسم، سرطان معده و پوکی استخوان می‌شود.
به گزارش ایسنا، فرنگیس عرب با ابراز تأسف از کاهش سن ابتلا به فشارخون به 15 سالگی اظهار کرد: طبق آمار وزارت بهداشت، از هر 10 نفر ایرانی، سه نفر مبتلا به فشارخون هستند.
وی با اشاره به اینکه تنها عامل بروز فشارخون، مصرف زیاد نمک نیست، تصریح کرد: وراثت از مواردی است که در کنار شیوه زندگی ناسالم، خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می‌دهد و مصرف زیاد نمک، یکی از شیوه‌های ناسالم زندگی است.
وی با اشاره به اینکه سالانه حدود 10 میلیون نفر در دنیا به علت فشارخون بالا جان خود را از دست می‌دهند، افزود: از آنجا که فشارخون، علائم خاصی ندارد، برخی افراد با وجود داشتن فشارخون بالا، از بیماری خود اطلاع ندارند.
متأسفانه حتی احتمال اینکه دانش‌آموزان به پرفشاری خون مبتلا شوند وجود دارد و در میان مراجعانی که داشتم، یک دانش‌آموز 14 ساله به علت علاقه و مصرف زیاد غذای فوری (فست فود) به این بیماری مبتلا شده بود.
عرب با بیان اهمیت و نقش آموزش در کاهش فشارخون گفت: ضروری است افراد پس از سن 30 سالگی به‌طور مرتب برای بررسی سلامتی به مراکز بهداشت نزدیک منزل خود مراجعه کنند.
الهام عشوریون، مشاور تغذیه و رژیم‌درمانی با بیان اینکه حداکثر میزان مصرف نمک برای افراد بالای 50 سال، باید کمتر از 5 گرم نمک (یک قاشق چای‌خوری) باشد، ادامه داد: متأسفانه در حال حاضر، سرانه مصرف نمک در کشور، روزانه 10 تا 12 گرم است و این نشان می‌دهد که مصرف روزانه هر ایرانی چیزی حدود دو برابر استانداردهای جهانی است. این میزان، به علت مصرف پنهان نمک است، زیرا نمک مصرفی تنها آن میزان نمکی نیست که به غذا افزوده می‌شود، بلکه مصرف پنهان نیز در وعده‌های غذایی وجود دارد.
این مشاور تغذیه و رژیم‌درمانی گفت: مواد غذایی مانند پنیرها، سس‌ها، رب‌ها، نان‌ها، فست فودها، کنسروها، ترشی‌ها، شوریجات و ... ترکیباتی هستند که به‌طور پنهان، سرانه مصرف نمک را افزایش می‌دهند و در مصرف این مواد غذایی باید دقت شود.
عشوریون به راهکارهای کاهش مصرف نمک اشاره کرد و گفت: نخستین راهکار، برداشتن نمک‌دان از سر سفره‌هاست، چرا که وجود نمک دادن در سفره‌های غذا، افراد را به مصرف آن تحریک می‌کند؛ علاوه بر این، باید از اضافه کردن دستی نمک به غذا خودداری و این ماده غذایی در مرحله آخر پخت غذا اضافه شود.
این مشاور تغذیه و رژیم‌درمانی با اشاره به اینکه مصرف بالای نمک، علاوه بر پرفشاری خون، باعث بیماری‌هایی از جمله آسم، سرطان معده و پوکی استخوان می‌شود، گفت: هرچه مصرف مواد شور و نمکی بیشتر باشد، برداشت کلسیم از استخوان‌ها بیشتر و در نتیجه خطر ابتلا به پوکی استخوان نیز بیشتر خواهد شد؛ بنابراین باید سعی کرد در طول زمان و به تدریج، مصرف نمک را کاهش داد.
عشوریون با اشاره به کاهش سن ابتلا به فشارخون افزود: از آنجا که ذائقه در دوران کودکی شکل می‌گیرد، بهتر است فرزندانمان را از کودکی به مصرف غذاهای کم‌نمک عادت دهیم و برای کودکان زیر یک‌سال، از مصرف نمک خودداری کنیم.
وی نمک را سم سفید عنوان و خاطرنشان کرد: برای کاهش میزان نمک در سفره‌های ایرانی باید از ترکیبات غذایی و چاشنی‌های گیاهی سالم مانند آب‌لیمو، لیموترش، نارنج و سبزیجات معطر برای طعم‌دار کردن غذا به‌عنوان جایگزین استفاده شود و از آنجایی که برخی میان وعده‌ها دارای مقدار زیادی نمک هستند، سعی شود از میان وعده‌هایی که میزان نمک کمی دارند یا در خانه با میزان نمک کمی تهیه شده‌اند، استفاده شود.
