خورش سیب زمینی و گوجه فرنگی با غوره
خورش سیب زمینی و گوجه فرنگی با غوره تازه، غذای مخصوص خطه سرسبز کرمانشاه است.
زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 60 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه خورش سیب زمینی و گوجه فرنگی با غوره تازه برای 4 نفر:
گوشت ماهیچه | 400 گرم |
سیب زمینی متوسط | 5 عدد |
گوجه فرنگی ریز و یک‌دست | 5-6 عدد |
غوره | 1/2 پیمانه |
پیاز متوسط | 2 پیمانه |
رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه:
- ابتدا پیاز را ریز خرد کنید.
- در قابلمه مورد نظر برای پخت، روغن بریزید و پیاز را تفت بدهید.
- یک قاشق چای‌خوری به آن زردچوبه اضافه کنید. یک تفت بدهید و یک قاشق از آن را بردارید و کنار بگذارید.
- گوشت‌های تکه شده را به باقی پیاز اضافه کنید. کمی تفت بدهید تا آب گوشت تمام شود و رب گوجه را هم اضافه کرده و تفت دهید.
- بعد 2 لیوان آب جوش به گوشت اضافه کنید و حرارت را مناسب کرده در قابلمه را بگذارید تا بپزد.
- حالا سیب زمینی را خلال کرده و در روغن سرخ کنید.
- بعد شعله را برای اینکه روغن به بیرون نریزد، کم کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم درسته سرخ کرده و غوره را هم اضافه کنید و تفت مختصری بدهید.
- اگر در اول کار، رب گوجه را فراموش کردید که تفت بدهید، حالا می‌توانید گوشت را که کاملاً پخت، نمک آن را اندازه کنید و گوجه و غوره را به گوشت اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بپزد.
- پیاز داغی که نگه داشته بودید را حالا اضافه کنید، چون در آخر کار وقتی به خورش پیاز داغ اضافه می‌کنید، خورش خوشبو می‌شود.
- موقع کشیدن خورش، سیب زمینی را اضافه کنید و خورش را در ظرف مورد نظر برای سرو بکشید.
منبع: beryooni.com
