موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

رئیس مرکز تحقیقات تکنولوژی بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی ایران به هیات های عزاداری توصیه کرد که از گوشت گرم دام اعم از گاو و گوسفند برای تهیه غذاهای نذری استفاده نکنند.

یک متخصص تغذیه گفت: نگهداری و پخت گوشت، گوجه‌فرنگی، آلو، چغندر و جوشانیدن سرکه، آبغوره و آب نارنج در ظروف مسی آسیب دیده توصیه نمی‌شود.

معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، دستورالعمل مدیریت بهداشت محیط در برنامه سلامت محرم، اربعین و صفر را به معاونت بهداشت دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور ابلاغ کرد.

وقتی صحبت از خریدن میوه جات و سبزیجات می شود، همیشه «تازه» بهترین است، این طور نیست؟ خب واقعیت این است که لزوماً این طور نیست!

یک متخصص علوم غذایی درباره این که ماهی های کدام منطقه ایران از سایر مناطق، سالم تر است، توضیحاتی ارائه داد و تأکید کرد: تأمین سلامت ماهی در مناطق مختلف کشور به عوامل متعددی ربط دارد.

این روزها خیارهایی که در بازار میوه و تره بار به فروش می رسند دو نوع مزرعه ای و گلخانه ای هستند، اما چه نوع خیار و با چه ویژگی هایی برای مصرف روزانه مناسب تر است؟

یک متخصص علوم غذایی گفت: تاریخ مصرف شیر، یا هر ماده غذایی دیگر به معنی بهترین زمان مصرف آن ماده غذایی است، اما در شرایط اضطراری و با رعایت برخی نکات مهم، گاهی بعد از گذشتن تاریخ انقضا نیز می توان شیرهای پاستوریزه را مصرف کرد.

داشتن یک الگوی غذایی سالم در طول سفر بسیار حائز اهمیت است به ویژه برای کودکان که سیستم بدنی حساس تری دارند.

گرم کردن غذاها برای بار دوم و در مورد برخی اقلام خوراکی بلامانع است اما در مورد بعضی دیگر از مواد غذایی، به هیچ وجه کار درستی نبوده و شما را با مشکلات جدی سلامت مواجه می کند.

آیا می دانید که تقریباً چهل درصد از غذایی که در ایالات متحده آمریکا تهیه می شود به سطل های زباله ریخته می شود. متخصصان راه کارهایی را برای کاهش این میزان دورریز در خانه ارائه می کنند. با ما همراه باشید.

بستنی های سنتی با شیر جوشیده شده و غیرپاستوریزه تهیه می شوند و مصرفشان به هیچ وجه توصیه نمی شود زیرا تمام مواد مغذی موجود در شیر هنگام جوشیدن از بین می رود. از طرفی، بهداشت این گونه بستنی ها هم مسئله حائز اهمیتی است که باید در نظر گرفته شود.

با توجه به فصل گرما و سفرهای تابستانی رعایت چند نکته ساده در خصوص مصرف مواد غذایی می تواند سفر لذت بخشی را برای شما ایجاد کند.

نباید گوشت ماهی به صورت خام مصرف شود و حتماً باید به صورت پخته آن را خورد و بهتر آن است که آن را به مدت دو دقیقه جوشاند و آبی که در آن می جوشانیم نباید به مصرف دیگری برسد، چون حاوی سموم قابل حل در آب است که از بدن ماهی به آب منتقل می شود.

امروزه تخم مرغ به صورت شانه ای، بسته ای و فله ای عرضه می شود که اولویت انتخاب با انواعی است که به صورت بهداشتی بسته بندی شده و شناسنامه دار است و از درون یخچال به مشتری تحویل داده می شود.

رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: فروش شیر خام به طور کلی و به ویژه در مراکز عرضه لبنیات سنتی در شهرها ممنوع است.

با توجه به سخنان و تأکید مسئولان وزارت بهداشت در زمینه نظارت همه جانبه از تمام اغذیه فروشی های سلف سرویس و ارتباط مستقیم این نظارت ها بر سلامت مردم تخلفات بهداشتی برخی از این مراکز همچنان ادامه دارد.

رئیس مرکز مدیریت بیماری های واگیر وزارت بهداشت به خریداران و مصرف کنندگان گوشت توصیه کرد به منظور پیشگیری از ابتلا به تب کریمه کنگو، حتماً گوشت هایی را تهیه و مصرف کنند که دارای مهر سازمان دامپزشکی باشد.

باید توجه کرد که صرفاً زود رنگ دادن چای به این معنا نیست که در آن از رنگ های شیمیایی غیرمجاز استفاده شده است، بلکه در برخی از انواع چای های نامرغوب، ممکن است رنگ چای استخراج و سپس به چای معمولی اضافه شود که این کار مجاز است.

حفظ اصول بهداشت به خصوص در آشپزخانه اهمیت بسزایی در پیشگیری از بیماری ها دارد. در این باره «یخچال» بسیار مهم است زیرا بیشتر مواد غذایی در این فضا قرار دارند و وجود باکتری ها قطعاً خطرناک خواهد بود.

در گوشت همه مرغ ها و پرندگان دو باکتری خطرناک وجود دارد که در صورت مصرف مرغ ها به صورت نیم پز یا خام، این باکتری ها وارد بدن شده و سبب ابتلای فرد مصرف کننده به بیماری های جدی مانند فلج اندام ها می شود.