موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

مدیرکل استاندارد تهران با اعلام اینکه فرآورده‌های گوشتی "دهکده پروتئین" غیراستاندارد است، اعلام کرد از مردم درخواست می کنیم که محصولات تولید شده با این نام و نشان را خریداری نکنند.

با گرم شدن هوا، نگهداری میوه‌ها در محیط بیرون از یخچال باعث جمع شدن پشه و مگس می‌شود که علاوه بر آلودگی میوه، روند فاسد شدن را نیز تسریع می‌کنند. برای جلوگیری از این مسئله، میوه‌ها را در سبدهای با درپوش توری مخصوص میوه‌ها بگذارید یا اگر این وسیله را ندارید حتماً آنها را در سبدی بچینید و روی سبد را پارچه‌ای نازک بیندازید...

بر اساس برآوردهای سازمان خواروبار و کشاورزی سازمان ملل متحد (فائو)، حدود یک سوم از حجم مواد غذایی تولیدی برای مصرف بشر از بین می‌رود یا دور ریخته می‌شود که سالانه 3/1 میلیارد تن خوراکی را شامل می‌شود.

امروزه در اغلب رسانه‌ها و شبکه‌های مجازی و همچنین بنا بر توصیه اطرافیان و گاهی طب سنتی استفاده از ظروف مسی برای طبخ غذا تبلیغ و سفارش می‌شود؛ ظروفی که معلوم نیست واقعاً مزیتی برای بدن دارند و سالم هستند یا خیر.

مسمومیت غذایی در همه‌ی زمان‌ها ممکن است ایجاد شود؛ اما در این روزهای گرم باید بیشتر مراقب باشید. اغلب ما گمان می‌کنیم تنها غذاهای آماده تهیه شده از فروشگاه‌های مواد غذایی می‌توانند موجب مسمومیت شوند اما مواد غذایی دیگری هستند که هرگز فکرش را نمی‌کردید که بتوانند چنین مشکلی را سبب شوند، با ما همراه باشید...

چند روز دیگر وارد فصل تابستان می‌شویم و بازار میوه‌های رنگارنگ و صد البته محصولات تهیه شده از آن‌ها داغ است. در این میان برخی مغازه‌ها، واحدهای فروش میوه و تره‌بار و البته برخی سودجویان، از تبلیغاتی استفاده می‌کنند که با واقعیت تفاوت زیادی دارد.

همه ما عاشق تابه‌های چدنی هستیم؛ اما گاهی پخت و پز در این ظروف می‌تواند باعث ایجاد طعم‌های ناخواسته، تخریب ظرف، از بین رفتن طعم غذا و ایجاد مشکلات سلامتی ‌شود. با ما همراه باشید...

تصمیم گرفت برای اولین روز ماه رمضان زولبیا و بامیه بخرد. شنیده بود برخی از انواع زولبیا و بامیه در شرایط غیربهداشتی در کارگاه‌های زیر پله‌ای تهیه می‌شود. نمی‌دانست از روی چه نشانه‌هایی می‌تواند به سلامت مواد اولیه و پخت بهداشتی این نوع شیرینی پی ببرد. پرسش‌هایی برایش مطرح شد که در این نوشتار به مهم‌ترین آن پاسخ می‌دهیم.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان اینکه عامه مردم تصور درستی از این موضوع ندارند از آن‌ها خواست تا به فضاسازی‌های مجازی و آنچه در شبکه‌های اجتماعی در این زمینه گفته می‌شود توجه نکنند.

هرساله، سازمان زیست محیطی EWG آمریکا، فهرستی از 12 میوه و سبزیجات حاوی بالاترین مقادیر باقیمانده آفت‌کش‌ها را منتشر می‌کند. برای سومین سال متوالی، توت فرنگی در صدر این فهرست قرار گرفت.

شکرک زدن عسل فرایندی است که طی آن قند موجود در عسل به صورت جامد در می‌آید. عسل یک محلول قندی بیش از حد اشباع است که قند آن نمی‌تواند به صورت محلول باقی بماند. بنابراین پس از مدتی شکرک می‌زند. در این مقاله با همه آنچه باید درباره شکرک زدن عسل بدانید از دیدگاه متخصصان تغذیه آشنا خواهید شد.

گروهی از افراد ترجیح می‌دهند به‌جای آبمیوه‌های صنعتی، آبمیوه‌های طبیعی را خریداری و مصرف کنند. این در حالی است که خیلی از ما نمی‌دانیم شرایط نگهداری از چنین محصولاتی به چه صورت است و آیا این آبمیوه‌ها به اندازه میوه طبیعی ارزش تغذیه‌ای دارند یا نه.

یکی از اشتباهات رایجی که به هنگام آماده‌سازی مواد غذائی جهت طبخ صورت می‌گیرد آن است که برخی از سبزیجات را در آب قرار می‌دهند و سپس به هنگام پختن آب آن را دور می‌ریزند.

در این مطلب بهترین روش‌های پخت برخی سبزیجات و نحوه‌ی نگهداری، خرید و مصرفشان ذکر شده تا بهترین استفاده را از این مواد غذایی سالم ببرید. با ما همراه باشید...

اگر به دنبال غذایی هستید که سریع‌تر رژیم غذایی‌تان را متعادل کند، در عین حال از میزان هزینه‌کرد هر ماهه برای تهیه غذا کم کنید بهتر است به سمت مصرف حبوبات بروید.

متخصصان سلامت درباره طرز صحیح شستن سیب یک توصیه ساده دارند.

میوه‌هایی دارید که خیلی رسیده‌اند و پوستشان تیره شده و نمی‌دانید با آن‌ها چه بکنید؟ برای شما چند ایده‌ی جالب داریم که بتوانید بهترین استفاده را از این موزها بکنید.

معاون اداره کل نظارت و ارزیابی مواد غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو درباره سلامت آبلیموها گفت: عموماً روی آبلیموهای موجود در بازار درج شده است طبیعی، اما در حقیقت بیشتر آن‌ها شیمیایی هستند. البته این بدان معنا نیست که این آبلیموها سالم نیستند و برای بدن مضر هستند، زیرا استاندارد مشخصی در استفاده از مواد شیمیایی برای تولید آبلیمو وجود دارد.

به عنوان یک قاعده کلی، مصرف غذا بعد از اتمام تاریخ مصرف آن ارزش هیچ خطری را ندارد و این تأکید بیشتر در مورد غذاهایی از قبیل گوشت خام، تخم مرغ و ... است چون احتمال شکل‌گیری باکتری‌ها و در نتیجه مسمومیت غذایی از طریق آن‌ها جدی است.

تخمین زده شده که مردُم ایالات متحده آمریکا، تقریباً ۲۵ درصد از غذاهایی که خریداری می‌کنند را دور می‌ریزند. برای اینکه مواد غذایی‌تان را اسراف نکنید، توصیه‌های زیر را به کار ببرید.