موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

با وجود اینکه گوشت های دودی و حتی سوسیس و کالباس شاید طعم خوشمزه ای داشته باشند اما این مواد غذایی خطرناک هستند. بنابراین تا حدامکان باید مصرف آن ها کاهش یافته و حتی از برنامه غذایی حذف شوند.

گرچه برخی حتی نمی توانند از جلوی در طباخی ها هم رد شوند در عوض شنیدن نام کله پاچه نیز هوش از سر خیلی ها می رباید. البته تصور نکنید فقط ما ایرانی ها کله پاچه خور هستیم. از آنجایی که این غذای کمابیش بدبو مغذی است شهرت زیادی در آمریکای شمالی و حتی اروپا نیز

نگرانی هایی که در مورد جیوه موجود در تن ماهی وجود دارد تازگی نداشته و سال هاست که توصیه می شود مصرف این ماده غذایی محدود گردد.

تخم مرغ، یک منبع عالی و ارزان پروتئین و مواد مغذی گوناگون محسوب می شود و از طرفی دیگر هم، خیلی ها اعتقاد دارند زرده تخم مرغ می تواند ریسک بیماری قلبی را افزایش دهد. بنابراین تخم مرغ برای سلامتی خوب است یا بد؟

تخم بلدرچین فواید زیادی دارد که برخی از مهم ترین آن ها شامل توانایی آن در بهبود بینایی، افزایش سطح انرژی، تحریک رشد و نمو، بهبود سوخت و ساز بدن، کاهش فشار خون، تسکین آلرژی، پاکسازی بدن و جلوگیری از بیماری های مزمن است.

میانه تان با ماهی چطور است؟ آیا از انواع ماهی ها استفاده می کنید؟ یا اینکه سراغشان نمی روید؟ میانه تان با تن ماهی چطور است؟ اگر به طور کلی ماهی دوست دارید و زیاد مصرف می کنید و یا این که به سراغ کنسرو ماهی تن می روید به خودتان تبریک بگویید.

پوست تخم مرغ سرشار از مواد معدنی مختلف همچون کلسیم است. جذب و هضم این منبع کلسیم برای بدن بسیار آسان تر از منابع دیگر است.

زیاده روی در مصرف گوشت قرمز و کاهش مصرف سبزیجات موجب بالا رفتن سن بیولوژیک می شود.

کله پاچه یکی از غذاهای بسیار سنگین است که با وجود دارا بودن پروتئین و ویتامین ها، سرشار از کلسترول و اسیدهای چرب مضر است. هر 100 گرم کله پاچه 300 کالری انرژی دارد.

در تمام مقالات تغذیه ای و سلامتی خوردن ماهی را راهی برای سالم ماندن عنوان می کنند. این حرف کاملاً درست است و ماهی یکی از مواد غذایی لازم برای داشتن تغذیه ای سالم و متعادل است.

میگو طرفداران زیادی دارد چون اگر درست طبخ شود بسیار خوشمزه بوده و یک غذای مغذی است. اما عده ی زیادی نیز به دلیل بوی خاصی که غذاهای دریایی و به خصوص میگو دارد از مصرف آن چشم پوشی می کنند.

گرفتن کالری از گوشت تنها که پر از چربی است، مضرات فراوانی دارد و سیرکننده هم نیست. یکی از دلایلی که میزان ابتلا به بیماری های قلبی - عروقی در کشورهای اروپایی بالاست، داشتن این نوع عادت غذایی است.

فرقی نمی کند که چربی خونتان بالا باشد یا نه! شما نباید هر روز تخم مرغ بخورید. مصرف 3 تا 4 عدد تخم مرغ در هفته کافی است. می توانید این ماده ی غذایی فوق العاده را برای صبحانه میل کنید.

زیاده روی در مصرف گوشت قرمز احتمال ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، فشارخون بالا، کلسترول خون و برخی از سرطان ها را افزایش می دهد. در نتیجه لازم است که با ترفندها و روش هایی اثرات منفی گوشت قرمز را کاهش دهید.

اغلب افراد با این تصور که میزان کلسترول میگو نسبت به سایر گوشت ها بالاتر است، کمتر آن را مصرف می کنند درحالی که این مقدار کلسترول آن قدر نگران کننده نیست که بخواهیم میگو را از برنامه غذایی مان حذف یا مقدار مصرف آن را کاهش دهیم.

آب قلم به طور سنتی برای سرماخوردگی، آنفلوانزا و سلامت دستگاه گوارش تجویز می شد؛ اما اکنون بیشتر پزشکان مصرف این عصاره را به بیماران خود توصیه می کنند.

اگر هر روز که از سر کار به منزل می آیید به سراغ بسته ی ناگت مرغ یا سوسیس و کالباس می روید بهتر است در این عادت تجدید نظر کرده و تا حد ممکن از گوشت های تازه و ارگانیک استفاده کنید.

گوشت غاز حاوی پروتئین بالا، چربی کم و کلسترول پایین می باشد. همچنین این گوشت حاوی فسفر، کلسیم، سدیم و پتاسیم می باشد.

گوشت اردک چربی و کلسترول نسبتا بالایی دارد، به خصوص اگر با پوست خورده شود. به همین علت در صورت داشتن کلسترول بالا باید مصرف این گوشت را به یک اونس در روز (بدون پوست) محدود کنید.

ماهی تیلاپیا در سال های اخیر به دلیل فیله بودن و نداشتن تیغ و بو، به یکی از ماهی های پرطرفدار در ایران تبدیل شده است. یکی از نکته هایی که به تازگی در مورد این ماهی مطرح شده و برخی از طرفداران آن را نگران کرده، همه چیزخوار بودن این ماهی است.