موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

هویج ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد و برخلاف برخی از سبزیجاتی که خوردن آنها به شکل خام مغذی‌تر است، توصیه شده که بهتر است هویج به شکل بخار پز یا آبپز مصرف شود تا بهره تغذیه‌ای بیشتری از آن به بدن برسد.

سیر خام دارای ارزش غذایی بیشتری نسبت به سیر پخته شده می باشد. در واقع بوی تیز و طعم تند سیر خام ناشی از ترکیب آلیسین در سیر است، که با حرارت از بین می رود.

کدو، سبزی- میوه ای تابستانی است که ارزش تغذیه ای زیادی دارد و مصرف آن برای حفظ سلامتی و همچنین درمان و پیشگیری از برخی بیماری ها بسیار مفید است.

به عقیده کارشناسان کلینیک مایو، مصرف سبزیجات قرمز رنگ ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت، پوکی استخوان و کلسترول بالا کمک کند. با وجود مزایای ثابت شده سبزیجات قرمز رنگ، آمارها نشان می دهد که ۹۵ درصد از بزرگسالان به اندازه کافی این گونه سبزیجات را استفاده

کرفس اگرچه تلخ است ولی نوشیدن آن هزاران خاصیت دارد که از آن با عنوان نوش دارویی برای درمان امراض بدن یاد می شود و این امکان را فراهم می کند تا سموم هرچه سریع تر از بدن خارج شوند.

متخصصان اسپانیایی می گویند که بهترین روش برای پخت قارچ استفاده از ماکروویو یا کباب کردن آن است.

گوجه فرنگی ازجمله سبزیجات پرخاصیت است که اگرچه به صورت پخته زیاد مورد استفاده قرار می گیرد ولی مصرف آن به صورت خام نیز مفید است.

همه می دانیم سبزیجات برای سلامت ما بسیار مفیدند، برخی از سبزیجات کم کالری هستند اما سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و فیبراند. بعضی از سبزیجات بیشتر از بقیه، امتیازاتی دارند که قابل توجه است مانند ضدالتهاب بودن و کاهش ریسک بیماری ها

کلم قرمز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی و یکی از همیاران سلامتی بدن است که می تواند دستگاه ایمنی بدن را تقویت و آن را سم زدایی کند. کلم قرمز سرشار از آنتوسیانین هاست که آنتی اکسیدان محسوب می شوند. این کلم فواید دیگری نیز دارد. در این مطلب شما را با گوشه ای از این گنجینه سلامتی آشنا می کنیم.

همیشه گفته می شود سبزیجات را خام بخورید تا مواد مغذی بیشتری به بدنتان برسانید. شاید در مورد بیشتر سبزیجات این درست باشد اما در برخی از سبزیجات، پختن باعث تقویت ارزش غذایی آن ها می گردد.

شاید شما هم نکات زیادی درباره اهمیت انواع سبزی ها، خصوصاً سبزی های دارای برگ سبز تیره، شنیده باشید. این سبزی ها از منظرهای مختلف، مواد غذایی کامل و بی نظیری محسوب می شوند و بخش اصلی اهمیت خودشان را به کلروفیل مدیون هستند.

اکثر ایرانی‌ها برای سفره هفت‌سین عید، سبزه گندم آماده می‌کنند. اما آیا می‌دانید همین سبزه خواص فوق‌العاده‌ای دارد و بقراط بیش از 60 قرن پیش از آن استفاده می‌کرده است؟

در بین تمام سبزیجات پرخاصیتی که برای سلامتی مفید هستند بروکلی و سوپ آن جایگاه ویژه‌ای دارد. یک رژیم غذایی حاوی این ماده غذایی بدون شک فواید زیادی برای بدن دارد.

سیب زمینی یک ماده غذایی در دسترس است. این ماده غذایی حاوی مواد مغذی و ترکیباتی است که باعث سلامت بدن می شود. در واقع سیب زمینی پادشاهی است که آشپزخانه را قدرتمند می کند.

شاید تصور هویجی که نارنجی نیست کمی دور از ذهن باشد. اما هویج، رنگ های مختلفی دارد و هویج بنفش یکی از انواع این ماده غذایی است که رفته رفته بیشتر در اروپا و آسیا شناخته و مصرف می شود.

بروکسل کلم های کوچکی هستند که دارای ارزش غذایی بالایی می باشند و برای سلامتی مفید هستند. این کلم نیز که به خانواده کلم ها تعلق دارد مانند بروکلی و دیگر اعضای خانواده حاوی ترکیباتی است که از ابتلا به سرطان پیشگیری می کند.

سیب زمینی شیرین علاوه بر مغذی و پرخاصیت بودن، فاقد چربی و در مقایسه با سیب زمینی معمولی سدیم و کالری کمتری نیز دارد. با مصرف این ماده غذایی به طعم آن عادت پیدا می کنید. در این مطلب خواص آن را ارائه می دهیم.

زمانی که صحبت از هویج به میان می آید همه یاد افزایش سوی چشم یا برنزه شدن می افتیم. با این حال هویج خواص دیگری نیز دارد و حتی می توان از آن به عنوان ماسک و زیبایی پوست استفاده کرد. چون این ماده غذایی سرشار از ویتامین و مواد مغذی است.

براساس یافته های دانشمندان، مصرف مدام فلفل قرمز مرگ افراد را تا 13درصد کاهش می دهد و آنها در برابر انواع بیماری ایمن و سلامت نگه می دارد.

سیر یک ماده غذایی پرمصرف، پرطرفدار و پرخاصیت است. این ماده غذایی به صورت انواع مختلف مصرف می شود و در تغییر طعم غذاها تأثیر ویژه ای دارد. سیر علاوه بر اینکه یک طعم دهنده فوق العاده است خواص درمانی باورنکردنی نیز دارد.