موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

جعفری گیاهی است که گاهی مصرف پزشکی هم پیدا می‌کند. جعفری را معمولاً به عنوان غذا به کار می‌بریم و به شکل مکمل غذایی و دمنوش نیز در دسترس است.

شنبلیله حاوی مقادیر مناسبی از فیبر محلول است که در روده آب جذب می‌کند و به مدفوع می‌افزاید. این امر باعث ایجاد انقباض شده و به حرکت مدفوع در روده کمک می‌کند.

در طول دوران بارداری مواد مغذی و ویتامین‌ها برای رشد درست جنین لازم و ضروری است. هویج یکی از آن مواد غذایی است که در دوره بارداری فواید زیادی برای جنین دارد و می‌تواند به پر کردن باک ویتامین بدن خودتان کمک کند. علاوه بر این هویج خطر بروز عفونت‌ها و سقط جنین را کاهش می‌دهد. مصرف منظم این سبزی نارنجی همچنین برای تولید شیر بیشتر و کیفیت آن کمک کننده است. در این مطلب در خصوص اثرات مثبت مصرف هویج در دوره بارداری بیشتر توضیح می‌کنیم.

اگر چیزی وجود داشته باشد که سیر را بیشتر با آن بشناسیم، طبیعتاً عطر و طعم بسیار متمایز آن خواهد بود، اما باید بدانیم که این گیاه کوچک، در بر گیرنده‌ی فواید بسیار زیادی برای سلامتی انسان است. در واقع یکی از قوی‌ترین داروهای طبیعی و غذاهای کاربردی موجود در این کره‌ی خاکی به شمار می‌آید.

ترب سفید فواید جالب توجه زیادی دارد، از جمله پیشگیری از سرطان، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب، و تقویت گوارش به‌علاوه، به تقویت استخوان‌ها، سم‌زدایی از بدن، افزایش سلامت ریه، و کاهش وزن نیز کمک می‌کند.

خرفه گیاهی است با خواص فراوان. این ابرگیاه خواص آنتی اکسیدانی فوق العاده‌ای دارد، ضدالتهابی قوی است و در یونان باستان یا در طب سنتی چینی به خاطر خاصیت ادرارآوری، ملینی و همچنین تصفیه کنندگی استفاده زیادی از آن شده است.

ارزش تغذیه‌ای قارچ‌ها بارها مورد مطالعه قرار گرفته و آزمایشگاه‌های زیادی تحقیقات گسترده‌ای را در مورد قارچ‌های پست انجام داده‌اند. دانشمندان کشف کرده‌اند که قارچ‌ها حتی بیش از آنکه از قبل می‌دانیم برای سلامتی ارزشمندند. آن‌ها می‌توانند منبع عالی از چهار ماده مغذی محسوب شوند که همه آن‌ها برای داشتن دوران پیری سالم مفیدند.

کرفس تُرد و تازه تقریباً 95 درصدش آب است اما از نظر تأثیری که روی بدن دارد شگفت‌انگیز است. شاید وقت آن باشد که این سبزی را وارد رژیم غذایی‌تان کنید.

از مزایای روغن جوانه گندم می‌توان به مقدار ویتامین E بالای آن، اسید چرب اشباع نشده و استفاده به‌عنوان ماده افزودنی در مواد غذایی و کاربرد آن در محصولات آرایشی و بهداشتی طبیعی اشاره نمود.

فیبر موجود در سبزی‌ها، برای پیشگیری از چاقی، اضافه وزن، بیماری‌های قلبی و عروقی، دیابت، سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست ضروری است.

به گفته متخصصان، خیار با سمزدایی و پیشگیری از بی‌آبی بدن به کاهش مشکلات در هوای گرم کمک می‌کند؛ با این حال تمام خواص آن به این‌ها محدود نمی‌شود.

خیار دارای ویتامین های ضروری برای بدن است و خوردن روزی یک عدد خیار در زمستان توصیه می شود.

رفع تلخی بادمجان یکی از اصول مهم آشپزی است که ممکن است خیلی از افراد برای طبخ یک غذای خوشمزه با استفاده از بادمجان از آن استفاده کنند.

بیشتر افراد تصور می‌کنند جعفری چیزی بیشتر از تزئین بشقاب غذا یا طعم دادن به آن نیست، اما 2000 سال است که از جعفری استفاده می‌شود و علم نشان داده که فواید زیادی برای سلامتی دارد.

فوایدی که مصرف اسفناج برای سلامتی دارد شامل بهبود کنترل گلوکز خون در مبتلایان به دیابت، کاهش ریسک سرطان، کاهش فشارخون، بهبود سلامت استخوان‌ها، کاهش ریسک ابتلا به آسم و ... می‌شود.

رفاقت با کدو حلوایی بیش از آن چه فکر می کنید برایتان مفید خواهد بود، از تناسب اندام گرفته تا تیزبینی چشم ها، خوش اندامی، خوش اخلاقی، زیبایی پوست، پیشگیری از آنفلوانزا و ....

یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه پنسیلوانیا در سال ۲۰۱۷ دریافتند که قارچ‌های دارای دو اکسیدان به نام‌های ergothioneone و گلوتاتیون است که هر دوی این آنتی‌اکسیدان‌ها خاصیت ضد پیری دارند. رابرت بیلمن استاد علوم غذایی می‌گوید: «آنچه که ما دریافت کرده‌ایم، این است که بدون شک قارچ‌ها منبع غنی و سرشاری از این دو نوع اکسیدان ضد پیری هستند.» وی همچنین می‌گوید: «برخی از گونه قارچ‌ها هر دو این آنتی‌اکسیدان‌ها را در بافت خود دارند.»

یکی از خوراکی‌های پرمصرف که از قدیم تاکنون میان ایرانیان و در فصول سرد سال، طرفداران زیادی داشته،‌ چغندر پخته یا همان لبو است.

پیازچه که گاهی به آن پیاز بهاری هم می‌گویند معمولاً به عنوان تزئین غذاها استفاده می‌شود. اگر جزو آن‌هایی هستید که پیازچه دوست دارید پس آماده بشوید که بیشتر دوستش داشته باشید چون فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد.

فلفل دلمه‌ای ‌سبز کالری کمی دارد چرا که فاقد چربی است اما منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی محسوب می‌شود که فواید بسیاری برای سلامت بدن دارند.