آشنایی با روش تهیه‌ی تخم مرغ‌های سرباز
مواد لازم:
تخم مرغ 12 عدد
سس مایونز یا ماست یک چهارم فنجان
خردل 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو 1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
ترشی 2 قاشق چای خوری
تره، خرد شده 2 قاشق غذاخوری
روش تهیه:
* تخم مرغ‌ها را در ظرفی حاوی آب سرد بریزید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس گاز را خاموش کنید. درب ظرف را ببندید و 15 دقیقه صبر کنید.
* سپس آب تخم مرغ‌ها را خالی کنید و ظرف را با آب سرد پر کنید. آب را دو بار، عوض کنید تا تخم مرغ‌ها سرد شوند.
* پوسته تخم مرغ‌ها را جدا نمایید و تکه کوچکی از انتهای تخم مرغ‌ها را جدا کنید تا بتوانید آن‌ها را ایستاده، بچینید.
* یک سوم از سر دیگر تخم مرغ‌ها را جدا کنید و در ظرفی نگه‌دارید.
* به آرامی و با دقت زرده تخم مرغ‌ها را با یک قاشق کوچک بیرون بیاورید.
* زرده‌های تخم مرغ را له کنید تا پوره شوند. سپس آن را با سایر موادی که فراهم نموده‌اید، به استثناء تره، مخلوط کنید.
* ترکیب زرده‌های تخم مرغ را داخل کیسه‌ی پلاستیکی بریزید. یک گوشه کیسه را سوراخ کنید. سپس با استفاده از آن، سفیده‌ی تخم مرغ‌ها را با ترکیب زرده، پر کنید.
* روی آن‌ها را با کمی تره خرد شده، تزئین نمایید.
* کلاهک‌های تخم مرغ‌ها را روی آن‌ها باز گردانید تا آماده رژه در میز صبحانه شما شوند. سربازها آماده‌اند تا اولین وعده یک روز دل‌پذیر باشند.
نوش جان.
ترجمه: زهرا امیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: foodnetwork
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیه‌ی تخم مرغ سوخاری
