موسسسه فرهنگی و اطلاع رسانی تبیان

خشیل از جمله غذاهای سنتی شهر اردبیل است که به ندرت نسل جوان و کودکان با آن آشنا هستند.

یکی از پلوهای سنتی و قدیمی شهر شیراز است که با برنج و کله‌پاچه تهیه می‌شود. این غذا کالری و چربی بالایی دارد پس نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد.

ترخینه در اکثر روستاهای مرکزی ایران به‌خصوص در استان‌های کرمانشاه و لرستان تهیه می‌شود. اما این غذای محلی اصالتاً مربوط به شهر گلپایگان است.

آش اماج یا اوماج آشی یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است.

تا شب یلدا فرصت زیادی باقی‌ نمانده است؛ مردم با نزدیک شدن به 30 آذر به جنب‌ و جوش می‌افتند تا به بهانه یلدا با خرید خوراکی‌های مخصوص آن شب ازجمله انار و هندوانه و آجیل دورهم جمع شوند اما در این گرانی می‌توان سنت‌شکنی کرد و با خوراکی‌های مقرون‌به‌صرفه هم شب یلدا را خاطره‌انگیز کرد.

در ماه رمضان، مسلمانان کشورهای مختلف با آداب‌ورسوم مختلف به استقبال این ماه می‌روند و بر اساس فرهنگ کشور خود برترین خوراکی‌ها را برای افطار و سحر آماده می‌کنند.

تخم‌مرغ، ماست، شیر، نشاسته، شکر، گردو و پودر هل ر ا در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آنگاه ظرف نسوزی را به اندازه 20 × 20 سانتی‌متر چرب کنید و روی 2 ورق از خمیرها کره بمالید.

کمتر از 15 روز تا آغاز سال جدید فرصت باقی‌مانده و مردم در هیاهوی خرید لباس، آجیل و غیره به سر می‌برند اگر از پذیرایی‌های سنتی و همیشگی نوروز خسته شدید و دنبال راه‌حل‌های جدید و البته کم‌هزینه هستید این گزارش را دنبال کنید:

قبل از شروع آرد رو دو تا سه بار از الک رد می کنیم و کنار میذاریم.

ابتدا مرغ رو به اندازه های دلخواه خورد کرده و بعد همراه روغن، پیاز داغ،نمک، فلفل و زرچوبه داخل ماهیتابه میریزیمش.

برای شروع فلفل دلمه ای خورد شده، ذرت، پیاز داغ، کمی روغن، نمک، فلفل، زرچوبه و ادویه دلخواهتون رو داخل ماهیتابه بریزین.

همونطور که در مواد لازم اشاره کردم قرار هست از سیب زمبنی استامبولی استفاده کنیم.

ابتدا پیاز هارو خورد کرده و با کمی روغن تفت میدیم.

بهترین گوشت برای تهیه استیک گوشت راسته یا فیله گوساله هست که گوشت فیله کلا نرم تر از راسته هم هست و استیکش لذیذ تره.

ابتدا باید گلابی هارو پوست کنده و به ابعاد دلخواه ببریمشون دقت کنین که پوست و قسمت دونه ها کاملا جدا بشن.

برای شروع مقداری روغن رو داخل تابه میریزیم و بعد از اینکه داغ شد، کدو ها رو به صورت دایره ای و حتی الامکان به صورت یک اندازه برش زدیم داخل روغن ریخته و سرخ می کنیم.

برای اینکه خوراک رژیمی ما در عین حالی که کم روغن و کم کالریه خوش طعم و لذیذ بشه بهترین راه اینه که مرغشو مزه دار کنیم.

ابتدا باید اسفناجمون رو بپزیم میتونیم قبل از پخت اسفناج اونو به اندازه دلخواهمون خورد کنیم.

بهترین گوشت برای تهیه استیک گوشت راسته یا فیله گوساله هست.

بهتره نخود و لوبیا رو از شب قبل خیس کنین و دو الی سه بار آبش رو عوض کنین تا نفخشون بره.