آشنایی با روش تهیهی سالاد مرغ با برگ بو
مواد لازم:
مرغ یک و نیم کیلوگرم
برگ بو مقداری
فلفل سیاه کمی
زیره سبز آسیاب شده 2 قاشق چای خوری
مغز بادام یک و نیم قاشق غذاخوری
برای تهیه سس:
ماست طبیعی 2 قاشق غذاخوری
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
پوست رنده شده و آب لیمو 2 عدد لیمو
خیار پوست کنده و خرد شده 1 عدد
برگ ریحان تازه، درشت خرد شده یک قاشق غذاخوری
روش تهیه:
* مرغ را همراه با برگ بو و کمی نمک و فلفل، آب پز نمایید. سپس استخوانها و قسمتهای اضافی را جدا کنید و تکه های مرغ را به صورت رشته ای دربیاورید.
* زیره و بادام را در ماهیتابه روی حرارت زیاد، بو بدهید. سپس صبر کنید تا سرد شوند.
* برای تهیه سس، ماست و سس مایونز و پوست رنده شده لیمو و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ و خیار و زیره و بادام و برگه های خرد شده ریحان را با هم مخلوط کنید. خوب مواد را به هم بزنید و بعد از تزئین با سبزیجاتی از جمله ریحان و تره، سرو بفرمایید.
نوش جانتان!
ترجمه: زهرا امیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: jamieoliver