• تعداد بازديد :
  • چهارشنبه 1390/08/25
  • تاريخ :

روش تهیه‌ی نان جو


جو از غلات مهم در جهان می‌باشد که به عنوان غذا مورد استفاده بشر قرار می‌گیرد، از جمله موارد مصرف جو در تهیه نان می‌باشد. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه نان جو آشنا می‌شوید.

 نان جو

مواد لازم برای 10 عدد نان بسته به وزن چانه

آرد ستاره                         500 گرم

آرد جو                              500 گرم

پودر خمیرمایه                   3 تا 4 قاشق غذاخوری

نمک                                1 قاشق مرباخوری

بهبود دهنده                     1 قاشق چای‌خوری در صورت دلخواه

 

 نان جو

طرز تهیه

مرحله 1 - آرد ستاره و جو را الک کرده، خمیرمایه، بهبود دهنده و نمک را به آرد افزوده و مخلوط کنید.

 

مرحله 2 - آب را کم‌کم به مخلوط آرد افزوده و ورز دهید تا خمیری نچسب ولی نسبتاً شل حاصل شود، سپس آن‌را پوشانده و برای نیم تا 1 ساعت در جای نسبتاً گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

 نان جو

 

 

 

مرحله 3 - بعد از استراحت اولیه به خمیر برای 2 دقیقه دیگر ورز دهید و از خمیر چانه های 100 الی 200 گرمی بگیرید و چانه‌ها را در سینی از قبل چرب شده به قطر 1 سانتی‌متر باز کنید.

 

 نان جو

 

مرحله 4 - روی خمیرها را با دست کمی نم زده، سبزی خشک معطر ریخته و روی خمیرها را با چاقو یا چنگال شیار بیندازید.

 

مرحله 5 - سینی نان را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا نان‌ها پخته و روی نان طلائی شود.

 

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: ملک بانو

 

مطالب مرتبط:

نان پنیر با تخمه آفتابگردان

آشنایی با روش تهیه‌ی نان موزی

آشنایی با روش تهیه‌ی نان فوکاسیو

نان گاتا

نان شیرین سمنانی

نان فانتزی

نانی برای صبحانه

نان پیتا

نان شیرمال ترکی

نان برنجی رشتی

نان سیب زمینی با گردو و دارچین

نان سبوس دار یا نان سیاه

اگر در خصوص این موضوع سوالی داشتید، به مشاوره تبیان مراجعه نمایید .
UserName