تبیان، دستیار زندگی
به جای سس قارچ، در صورت تمایل می‌توانید از سایر سُس‌ها مانند سُس تند استفاده کنید.
بازدید :
زمان تقریبی مطالعه :

استیک گوساله با سُس قارچ


به جای سس قارچ، در صورت تمایل می‌توانید از سایر سُس‌ها مانند سُس تند استفاده کنید.

استیک

مواد لازم

گوشت گوساله                                یک کیلوگرم

پیاز                                                 دو عدد

زردچوبه                                          مقداری

سیب زمینی بزرگ                          دو عدد

آرد ذرت                                           3 قاشق غذاخوری

سرکه                                             نصف لیوان

زرده تخم مرغ                                  3 عدد

خردل                        یک قاشق چای‌خوری

شکر                         یک قاشق چای‌خوری

روغن زیتون                یک فنجان

آب‌لیمو                      3 قاشق غذاخوری

نمک                          مقداری

آب                             یک و نیم لیوان

قارچ                          200 گرم

طریقه پخت

1- گوشت را داخل پیاز و آب‌لیمو بخوابانید.

2- گوشت را با یک لیتر آب، یک عدد پیاز و مقداری زردچوبه بپزید.

3- سیب زمینی‌ها را خلالی خرد کرده، داخل روغن سرخ کنید.

4- قارچ را کمی تفت دهید.

5- آرد ذرت، سرکه، آب‌لیمو، آب، نمک، فلفل، شکر و خردل را با هم مخلوط کرده، ظرف را روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید بجوشد تا سفت شود.

6- بعد از این که کمی خنک شد، زرده‌های تخم مرغ را یکی یکی به آن اضافه کنید و هم بزنید.

7- روغن زیتون را نیز کم کم به مواد اضافه کنید. هم بزنید تا سس شکل بگیرد.

8- نهایتاً گوشت پخته شده را داخل دیس بگذارید. سس را روی آن بریزید. سیب زمینی‌های سرخ شده را کنار آن قرار دهید.

نکته‌های طلایی

* می‌توانید گوشت را داخل فر با حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد.

* در صورت تمایل می‌توانید از سایر سس‌ها مانند سس تند استفاده کنید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع: ماهنامه تغذیه و سلامتی - شماره 82

مطالب مرتبط:

استیک مرغ با سس انار

مشاوره
مشاوره
در رابطه با این محتوا تجربیات خود را در پرسان به اشتراک بگذارید.