آشنایی با روش تهیه ی کیک لیمویی

ترکیبات این کیک خوش مزه؛ پوست رنده شده ی لیمو، آرد، بیکینگ پودر، کره، شکر و تخم مرغ است.

مواد لازم جهت تهیه کیک:

پوست رنده شده لیمو 1 لیمو

آب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری

آرد الک شده 175 گرم

بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

کره 175 گرم

شکر 175 گرم

تخم مرغ 3 عدد

مواد لازم جهت تهیه کرم لیمو:

لیموی بزرگ و آبدار 1 عدد

شکر 75 گرم

تخم مرغ 2 عدد

کره 50 گرم

برای رویه کیک:

پوست خلال شده یک لیموی بزرگ

خاک قند 50 گرم

آب لیموی تازه 2 تا 3 قاشق چای خوری

روش تهیه:

درجه فر را روی 170 درجه سانتی گراد یا 325 درجه ی فارنهایت تنظیم نمایید تا فضای داخل فر گرم شود. تمامی ترکیبات کیک را داخل یک ظرف بریزید و به هم بزنید. برای این کار بهتر است از یک همزن برقی استفاده نمایید.

وقتی محتویات درون ظرف کاملا یک دست شدند، ترکیب تهیه شده را به دو میزان برابر داخل دو ظرف بریرید و آن ها را درون فر قرار دهید، تا به مدت 35 دقیقه بپزند(کیک ها باید تا مدتی بپزند که وقتی با انگشت به آرامی به وسط آن ها ضربه بزنید کیک ها حالت فنری و ارتجاعی داشته باشند).

زمانی که کیک ها در حال پختن هستند، کرم لیمو را تهیه نمایید. شکر و پوست لیموهای رنده شده را داخل ظرفی بریزید. تخم مرغ ها را با آب لیمو کاملا به هم بزنید و سپس آن ها را به شکر و پوست لیموی رنده شده، اضافه کنید. کره را به تکه های کوچک برش زده و به ترکیبات بیفزایید.

سپس ظرف را روی ماهیتابه ای که درون آن آب به آرامی در حال جوشیدن است قرار دهید. مرتب محتویات داخل کاسه را به هم بزنید تا قوام بیاید و غلیظ شود. این کار حدود 20 دقیقه طول می کشد . در تمام این مدت می بایست مرتب محتویات داخل ظرف را به هم بزنید.

وقتی که کیک ها پخته شدند، آن ها را از فر خارج کنید و بعد از گذشت 30 دقیقه، آن ها را از ظرف های خود خارج کرده، روی ظرف های مشبک قرار دهید تا کاملا سرد شوند.

بعد از این که کاملا سرد شدند آن ها را به دقت به صورت افقی به دو نیم تقسیم کنید. بهتر است برای این کار از یک چاقوی تیز دندانه دار استفاده نمایید. حالا کرم را به میزان زیاد روی سطح کیک ها بمالید و آن ها را به صورت همبرگر روی هم قرار دهید.

برای تهیه خامه:

ابتدا پوست لیمو را خلال کنید. بهتر است خلال های پوست لیمو بلند و فردار باشند. خاک قند را الک کنید. آب لیمو را به آرامی به آن اضافه کرده، هم بزنید تا مایع غلیظ و یکدستی تهیه شود.

آن را 5 دقیقه در جایی قرار دهید. سپس آن را روی کیک ها بریزید. ممکن است مقداری از آن از گوشه های کیک پایین بریزد. خلال های باریک و بلند پوست لیمو را روی کیک بریزید. بگذارید تا کیک شما برای نیم ساعت به همین حالت بماند تا خامه روی کیک خودش را بگیرد.

کیک شما آماده سرو است، نوش جان بفرمایید!

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه تبیان