آش یخ (آذربایجان)

هوا کم کم، گرم می شود، شاید دوست داشته باشید غذایی متفاوت با غذاهای گرم زمستان را تجربه کنید، این آش پیشنهاد خوبی است.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

ماست ترش (محلی)                 500 گرم

یخ                                            به میزان لازم

سبزی  ^*                                 به میزان لازم

برنج                                         100 گرم

سیر رنده شده                               2 حبه

نمک و فلفل                                  به میزان لازم

^{* (}تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر)

طرز تهیه:

برنج را که حدود 3 ساعت خیس نموده‏ اید به همراه سبزی و نمک و فلفل و 1 لیتر آب، روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.

سپس وقتی برنج به حالت شیربرنج در آمد، سیر را در آش رنده کرده و شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.

آش را در یخچال نگه داری نمایید و هر زمان که میل داشتید یک ملاقه از آن را با 2 ملاقه ماست ترش ترکیب نموده، یخ خرد شده را داخل آن بریزید و میل کنید.

*مطالب مرتبط:

طرز تهیه انواع غذاهای محلی

طرز تهیه انواع سوپ و آش